Vanjski vjenčani meni

Sadržaj

---

• Savjeti za ljetno vjenčanje
• Kako napraviti jelovnik za vjenčanje?
• Uzorak banketa za jelo za vjenčanje u prirodi
• Što se može poslužiti drugog dana vjenčanja?
• Recepti za svadbeni stol s fotografijom

---

Neki mladenci smatraju tradicionalnu proslavu vjenčanja u restoranu nevažnom. Kako bi ovom blagdanu dodali dašak originalnosti, mladenka i mladoženja planiraju održati svoj značajni događaj u prirodi. Svježi zrak, neograničen prostor, obilje u meniju pružit će vama i gostima dobro raspoloženje tijekom dana.

Savjeti za ljetno vjenčanje

Prednost održavanja vjenčanja ljeti je ta što možete organizirati proslavu u prirodi. Dugoočekivani odmor na otvorenom pomoći će vam ostvariti svoje dragocjene snove za njegov dizajn. I vaše će vjenčanje gosti dugo pamtiti, ako pravilno planirate proslavu, pripremite raznovrstan jelovnik za bankete i pripremite zabavu za prisutne.

1. Prebrojavanje proračuna. Vjenčanje organizirano u prirodi pomoći će u smanjenju troškova za ovu proslavu. Ali prije nego što počnete planirati ovaj događaj, morate napraviti financijske proračune.
2. Odabir mjesta za vjenčanje. Potražite kod roditelja vjenčanje u prirodi. Ako starija generacija ima pozitivno mišljenje o toj ideji, možete započeti s odabirom mjesta za proslavu. Preferirajte slikoviti krajolik u blizini rijeke, jezera ili organizirajte vjenčanje u polju gdje možete postaviti šatore.
3. Odjeća. Da biste proslavili vjenčanje u prirodi, odaberite kratku haljinu za mladenku i laneno odijelo za mladoženje. Takva se odjeća smatra udobnom, a u ljetnim vrućinama nećete osjetiti nelagodu. Preporučuje se mladenci da zamijeni štikle udobnim pumpama ili sandalama.
4. Pozivnice. U pozivnicama za vjenčanje obavezno obavijestite goste da planirate organizirati proslavu u prirodi. Vaša obitelj i prijatelji trebali bi unaprijed znati sve nijanse nadolazećeg odmora.
5. Registracija. Čak i ako je vjenčanje planirano u prirodi, morate obratiti posebnu pozornost na dizajn mjesta. Ako sanjate ceremoniju izlaska, onda će luk sa svježim cvjetovima biti sjajan dodatak dekoru za vjenčanje. Možete postaviti cijeli svečani banket ispod kupole šatora.
6. Vrijeme. Prilikom planiranja ljetnog vjenčanja u prirodi, jelovnici se izrađuju uzimajući u obzir prirodne čimbenike kako vam kiša, vjetar ili vrućina ne bi pokvarili odmor. Ako se vrijeme pogorša, trebali biste imati rezervnu mogućnost, na primjer, natkriveni šator ili sjenicu.
7. Izbornik za vjenčanja. Važan dio cijelog vjenčanja je gozba. Jelovnik gozbe trebao bi biti kompetentan i pravilno planiran kako raspoloženje ne bi pokvarilo neukusne kulinarske dobrote ili male količine hrane.

Kako napraviti jelovnik za vjenčanje?

Planiranje ljetne gozbe i jelovnika na otvorenom komplicirano je činjenicom da se raspon jela mora odabrati s obzirom na vruće vrijeme. Visoka temperatura zraka mladencima ograničava upotrebu pokvarljivih proizvoda na vjenčanju. Također, kuhano jelo treba čuvati u zatvorenoj posudi sve dok banket ne počne izbjegavati insekte, midge, komarce.

Mjesec dana prije planiranog datuma vjenčanja, morate napraviti točan popis pozvanih rođaka i prijatelja. Ne ubrzavajte stotinama ljudi, ali 20 se ne slažete, u prirodi bi trebalo biti zabavno i bučno! Na temelju broja gostiju, počnite izrađivati ​​jelovnik za vjenčanje. S obzirom da će na vašoj proslavi biti ljudi različitih ukusnih sklonosti, prilikom odabira asortimana jela potrebno je održavati ravnotežu između ribljih i mesnih zalogaja, kobasica i proizvoda od sira, alkoholnih i bezalkoholnih pića.

Proračun hladnih i toplih grickalica

Prilikom izrade jelovnika za vjenčanje mladenci dugo vremena ne mogu navigirati koliko je potrebno naručiti hladne i tople grickalice. Prosječno trajanje svečane gozbe u prirodi iznosi oko 9 sati. Za to vrijeme svaka će osoba moći pojesti ne više od 1,7 kilograma, ako uzmemo u obzir sve pružene poslastice. Stoga je važno pravilno izračunati hladne i tople grickalice, kako bi svi sudionici u svadbi bili zadovoljni i zadovoljni..

Prilikom oblikovanja svečanog svadbenog jelovnika potrebno je planirati hladne zalogaje tako da ih bude dovoljno od početka vjenčanja do samog kraja. Ta se jela prikazuju odmah u prvoj polovici svadbene bankete. Za ispravan izračun poslastica za sve goste, koristite sljedeće kriterije izračuna za jednu osobu: 300 grama salate, 400 grama hladnih predjela. Možete kuhati:

• pita peciva,
• kriške povrća,
• salate,
• kanape s kavijarom,
• riba, meso, kriške sira.

Topli zalogaji poslužuju se tijekom vjenčanja, zajedno s hladnim jelima na početku gozbe. Da biste pravilno izračunali ukupan broj takvih jela, usredotočite se na pokazatelj za jednu osobu. Trebate kuhati punjene palačinke, povrće s prženim voćem, sir s dubokim prženjem, bundeva pečena u foliji, gljive s mljevenim mesom u omjeru 250 grama po osobi od ukupne težine svih toplih grickalica.

Proračun glavnih jela na svadbenom stolu

Kada organizirate vjenčanje u prirodi, obavezno uvrstite glavna jela u jelovnik koja će se okruniti na svečanom stolu. Dobra opcija za takve poslastice je riba kuhana na drvenom ugljenu ili mesni odrezak pečen u vinskom umaku. Također nadopunite svoj vjenčani meni pladnjem povrća koji se zajedno servira na pladnju s mladim punjenim svinjama. Možete izračunati ukupni broj vrućih zalogaja s indikatora od 400 grama delicija po osobi.

Vjenčani kolač i hljeb

Uobičajeno je da se svadbena gozba započne svečanim susretom mladih, nemoguće bez kruha. Potom, prema tradiciji, tortu mladenka i mladoženja režu na jednak iznos, obrađujući ih svim gostima. Kako bi svi sudionici banketa mogli probati kruh, potrebno je izračunati točnu težinu gotovog proizvoda. Težina svakog komada ove svečane torte iznosi oko 150 grama: ako je na vjenčanje pozvano 40 gostiju, naručite kruh težak 6 kg.

Torta mora biti uključena u jelovnik vjenčanja. Slastičarsko remek-djelo bit će završni akcent vašeg slavlja. A kako bi torta dočekala vrhunac, a da pritom nije izgubila oblik tijekom ljetnih vrućina, potrebno je organizirati njegovu dostavu do mjesta gozbe u prirodi tri sata prije početka svečanog uklanjanja. Prilikom naručivanja konditorskih proizvoda slijedite ove upute:

1. Da bi svi pozvani mogli cijeniti okus vjenčane torte, potrebno je pravilno izračunati njegovu veličinu i težinu. Da bi saznali željenu težinu slastičara, iskusni slastičari preporučuju svakom pozvanom gostu da planira 200 grama gotovog kolača. Na primjer, za vjenčanje od 50 ljudi, morate naručiti 10-kilogramsko slastičarsko remek-djelo. Za točan izračun, koristite standardnu ​​formulu: 200 grama kolača * broj pozvanih gostiju = potrebna težina gotovog proizvoda.
2. Oblik vjenčane torte ovisit će i o izračunatoj masi. Slastičarskim proizvodima težine do 3 kg preporučuje se izdavanje okruglog ili kvadratnog oblika, izbjegavajući upotrebu slojeva. Ali ako imate tortu od 5 kg, tada već možete naručiti dvoslojni desert.

Alkoholna i bezalkoholna pića

Sastavni dio vjenčanja je dostupnost hladnih bezalkoholnih pića na jelovniku. Vruća ljetna vrućina, pokretna natjecanja, burni plesovi neprestano će izazivati ​​osjećaj žeđi među mladencima i pozvanim gostima. Potrebno je voditi računa o ukusima svih prisutnih, kako bi rodbina i prijatelji osjećali brigu za sve. Među bezalkoholnim pićima najbolja opcija bila bi upotreba za vjenčanje:

• voćni sokovi;
• slatka gazirana pića;
• mineralna voda s plinom;
• kompoti s suhim voćem;
• limunada;
• voćni sok.

Takav asortiman na jelovniku omogućit će gostima vašeg vjenčanja da odaberu piće po svom ukusu koje lako može utažiti žeđ u prirodi. Prije nego što napravite jelovnik potrebnih pića, morate izračunati njihovu količinu. Pravilnim izračunom pomoći ćete izbjeći pogreške pri kupnji viška ili nestalog pića. Tijekom gozbe na ljetnom vjenčanju jedan gost može popiti u prosjeku do dvije litre tekućine. Stoga, ako je vjenčanje planirano za 50 gostiju, tada trebate kupiti 100 litara raznih bezalkoholnih pića. Na primjer, uključite u izbornik za vjenčanja:

• 25 l kompota suhog voća,
• 25 l mineralne vode,
• 20 l voćnih sokova,
• 30 l limunade.

Ne biste trebali pretvoriti vjenčanje u neograničeno ispijanje alkoholnih pića. Pobrinite se da pozvani gosti mogu pobjeći od prekomjernog pijenja i sudjelovati u natjecanjima. Priroda ne bi trebala biti razlog bezobraznog ponašanja prisutnih. Stoga, da biste precizno izračunali količinu alkohola, trebate slijediti jednostavno pravilo izračuna:

• 1 boca šampanjca za dvije osobe,
• 1 boca votke za tri do četiri,
• 1 boca vina za jednu (suhu, polusuhu),
• 1 boca rakije za tri do četiri.

Na primjer, za vjenčanje za četrdeset ljudi trebate kupiti:

• šampanjac - 14-20 boca.
• vino - 20 bijelih i 20 boca crvenog,
• konjak - 5-10 boca.
• vodka - 5-10 boca.

Ako je dan vjenčanja nepodnošljiva vrućina, tada se ne preporučuje snažni naglasak na jak alkohol. Pripremite lagane alkoholne koktele koji su povezani s ljetnom prirodom: daiquiri, mojito, pina colada, punch skladno će se uklopiti u jelovnik za bankete, razveseliti goste i učiniti vjenčanje nezaboravnim slavljem. Čak i obični šampanjac možete raznovrsiti u prirodi, ako ga poslužite ohlađeno s dodatkom bobica.

Uzorak banketa za jelo za vjenčanje u prirodi

Da bi se vjenčanje, organizirano u prirodi, održalo na najvišoj razini, potrebno je unaprijed napraviti jelovnik za bankete. Čak i ako se proslava održava na otvorenom, ne trebate se ograničiti na hladne zalogaje. Puni izbornik za vjenčanja trebao bi sadržavati jela s toplim mesom, sendviče, desert. Uzorni izbornik za svadbene zabave na otvorenom uključuje sljedeće poslastice:

1. Hladne i tople grickalice za vjenčanje:

• pita roll,
• kobasice, narezke,
• dimljena riba,
• jellied jezik,
• izbor mesne salate,
• povrtna salata,
• umaci,
• kruh,
• jetra s lukom,
• Grčka salata,
• kebab,
• zander ispod povrća,
• svinjske mesne okruglice.

2. Glavna vruća jela za vjenčanje:

• punjena patka,
• pečena pileća bedra,
• odresci ili roštilj,
• briket sa sirom,
• riblji odresci,
• pilav.

3. Deserti i pića za vjenčanje u prirodi:

• torta,
• tartlete ili cupcakes,
• muffins,
• voćna salata,
• limunada,
• mineralna voda,
• vino,
• votka,
• konjak,
• šampanjac.

Što se može poslužiti drugog dana vjenčanja?

Tradicionalno vjenčanje slavi se za dva dana. Nastavljajući slaviti trijumf u prirodi, vrijedi uzeti u obzir da izbor jela za drugi vjenčani jelovnik ne bi trebao biti tako raznolik. Za ljetno vjenčanje uvrstite roštilj, povrće na roštilju, 3 vrste salata, 5 predjela i dva glavna jela u asortiman poslastica. Gozbu u prirodi možete započeti osvježenjima s vrućom mekaonicom, izlivenim u porcijene zdjele za svakog gosta.

Tri dana prije očekivanog datuma vjenčanja, morate kupiti meso, koje ćete drugi dan koristiti za pripremu roštilja. Napominjemo da će svaki gost trebati najmanje 250 grama svinjetine. Na primjer, za vjenčanje za 40 osoba trebate kupiti 9-14 kg mesa. Preporučljivo je istovremeno kupiti povrće i gljive kako biste obradovali vegetarijanske goste. Izvrsna zamjenska opcija bile bi povrtni povrtni ražnjići od patlidžana i slatke paprike.

Recepti za svadbeni stol s fotografijom

Značajno uštedjeti proračun mladenki pomoći će izborniku, koji se sastoji od jela pripremljenih vlastitim rukama. Ako planirate samostalno organizirati vjenčanje u prirodi, nudimo nekoliko opcija originalnih recepata za predjela, topla jela i deserte za svadbeni meni. Omjer sastojaka u predloženim jelima dizajniran je za vjenčanje od 20 ljudi.

Rolade s crvenom ribom i sirom u armenskom pita kruhu

Za pripremu porcijenih valjaka potrebne su sljedeće komponente:

• Armenska pita - 4 velika lista,
• mekani krem ​​sir - 300 grama,
• hrpa kopra,
• crvena pastrva ili file lososa - 400 grama.

Postupak kuhanja:

1. Na stol stavite tanki lim armenskog pita kruha i na vrhu raširite tanki sloj mekog krem ​​sira.
2. Zatim pospite nasjeckanim koprom i položite tanke ploške fileta crvene ribe.
3. Zamotajte pita kruh u rolat i stavite u hladnjak. Prije posluživanja, gotovi zalogaj mora se izrezati na male komade.

užina «Raffaello» za vjenčanje na otvorenom

Sastojci:

• rakovi štapići - 300 g,
• topljeni sir - 6 kom..,
• majoneza - 1 žlica.,
• sol - prstohvat,
• kuhano jaje - 4 kom..

Postupak kuhanja:

1. Kremni sir, protrljajte jaja i pomiješajte s majonezom, soli.
2. Zatim oblikujemo male kuglice, a na vrhu ukrasimo naribanim štapićem od rakova.
3. Stavili smo na tanjure i poslužili do svadbenog stola.

Pržene škampe s umakom od češnjaka za vjenčanje

Osnovni sastojci:

• 20 tigrastih škampi,
• 5 žlica maslinovo ulje,
• sol - 0,5 žličica,
• peršin - hrpa,
• limunov sok - 1 žlica.,
• maslac - 150 grama,
• 4 češnja češnjaka,
• papar po ukusu.

Postupak kuhanja:

1. Tigraste kozice prodremo drvenim nabodavima i pržimo u maslinovom ulju, dodajući limunov sok, sol i peršin.
2. Zatim pripremite umak. Da biste to učinili, rastopite maslac i pomiješajte s iscijeđenim češnjakom, paprom i soli.
3. Nakon toga svaki naribani škampi prelijte umakom od češnjaka i poslužite..

Pileća jetra sa slaninom za vjenčanje u prirodi

Jedno od glavnih jela u svadbenom jelovniku je pileća jetra sa slaninom. Za kuhanje su vam potrebni sljedeći sastojci:

• pileća jetra - 1 kg,
• slanina - 20 tanjura,
• đumbir - 200 grama,
• soja sos - 2 žlice.,
• sol, papar - po ukusu,
• crno vino - 3 žlice.

Postupak kuhanja:

1. Pileća jetra mora se oprati, sol i papar.
2. Zatim uzimamo tanjure slanine i zamotamo u svaku pileću jetru, fiksirajući čačkalicom.
3. Rezultirajuće omotnice širimo na lim za pečenje, na vrh izlijemo poseban umak. Da biste ga pripremili, trebate pomiješati sojin umak s mljevenim đumbirom i vinom.
4. Stavite tavu za pečenje na pola sata u pećnicu i poslužite vruću.

Lagana voćna salata s vjenčanim preljevom

Za ovaj desert morate pripremiti sljedeće sastojke:

• jabuka - 10 kom.,
• Kivi - 5 kom..,
• kruška - 5 kom.,
• banana - 5 kom.,
• orasi - 200 grama,
• narančasta - 1 kom.,
• voćni jogurt 2% - 0,5 l,
• šećer od glazure - po ukusu.

Postupak pripreme voćne salate sastoji se od nekoliko faza:

1. Potrebne sastojke narežemo na male kockice, izmiješamo i stavimo u porcionirane zdjele.
2. Zatim tukući jogurtom i šećerom u prahu mikserom, a u dobiveni umak ulijte voćnu salatu.
3. Svaku zdjelu odozgo ukrasimo orasima i poslužimo hladnu.

Limunada s sokom od naranče i limuna za vjenčanje

Za ljetno vjenčanje u prirodi, recept za voćnu limunadu pomoći će utažiti žeđ. Da biste ga pripremili trebat će vam:

• voda bez plina - 6 litara,
• naranče - 3 kom..,
• limun - 2 kom.,
• šećer - 8 tbsp.,
• lišće metvice.

Postupak kuhanja:

1. Iscijedite sok od naranče i limuna i sipajte u ohlađenu vodu.
2. Zatim narežite luk svih agruma na male kockice, a zatim dodajte limunadu.
3. Na samom kraju pripreme, otopite šećer u vodi.
4. Gotova limunada mora biti izlivena u vrčeve i ukrašena listovima metvice na vrhu.