Izbornik ljetnog vjenčanja

Sadržaj

---

• Savjeti za izradu ljetnog jelovnika
• Uzorak jelovnika za svadbeni stol
• Domaći recepti

---

Ljeto je nevjerojatno doba godine kada je priroda mirisna, ptice pjevaju i svi uživaju u toplom suncu. Mladenci posebno vole ljetno vrijeme, jer čak ni loše vrijeme ljeti neće pokvariti svadbeno raspoloženje. Mjesto vjenčanja u ovom razdoblju nije ograničeno - proslava se održava na otvorenim prostorima, pa čak i u prirodi, izvan grada. Jelovnik za goste može biti jednostavan: u vrućem vremenu, bolje je opskrbiti se bezalkoholnim pićima. Razgovarat ćemo o tome kako bolje postaviti vjenčani stol ljeti..

Savjeti za izradu ljetnog jelovnika

Izbornik za vjenčanje za svaku sezonu razlikuje se u svojim značajkama. Ljeti je zasićena laganim zalogajima, a s pojavom hladnog vremena masna i teška hrana sve se češće pojavljuje na svadbenim stolovima. Ljeto na svadbenim stolovima ima puno povrća, voća, bobica, svježih salata. Ali glavni fokus je na pićima. Nakon vrućeg ljetnog fotošuta, gosti se moraju ohladiti, pa je savjet broj 1: zaliha leda i obilje ljetnih bezalkoholnih pića.

Sokovi za kupovinu nisu baš pogodni za ljetno vjenčanje, jer nakon njih i dalje osjećate žeđ. Bolje je u svadbeni meni uključiti limunsku vodu s kriškama prirodnog voća. Takvo je piće mnogo korisnije od analognih trgovina: savršeno utažuje ljetnu žeđ. Limunadu poslužite u velikim dekanicama sa ledom, a zatim goste prelijte u čaše. Za ljetnu limunadu birajte samo prirodne sastojke:

• limun;
• paprene metvice;
• hibiskus;
• zeleni čaj;
• hibiskus.

Što se tiče hladnih zalogaja, onda savjet broj 2: poslužite ih ljeti na listovima svježe salate. Savršeni za vjenčanja su jela od povrća, plodovi mora, feta sir, orašasti plodovi. Umjesto mesa, bolje je dodati ribu u hladne zalogaje kako ne biste opteretili tijelo viškom kalorija u ljetnoj vrućini. Glavni uvjet: predjela se moraju poslužiti ohlađena, pa se prije posluživanja moraju čuvati u hladnjaku, a na svadbenim stolovima uvijek treba biti leda.

Savjet broj 3: ljeti glavno jelo za vjenčanje treba kuhati na otvorenoj vatri. Pogodno za roštilj ili roštilj: sočna rebra, odresci, pileća prsa, skupa riba, svježe povrće. Da bi se glavno ljetno jelo cijenilo, na svadbenom stolu mora biti sljedeće:

• sok od limete;
• začinjeni čili umak;
• ružmarin, kadulja, timijan;
• ostali začini.

Kako izračunati broj posuđa i proizvoda?

S ljetnog vjenčanja, gosti se ne smiju ostavljati gladni ili razočarani, pa jelovnik treba uzeti u obzir njihove individualne sklonosti. Na primjer, gosti mogu biti vegetarijanci, pa trebaju ponuditi više vegetarijanskih toplih i hladnih zalogaja, a voće, orašaste plodove, med kao svadbeni desert. Neki ne jedu svinjetinu, pa će u ljetni jelovnik biti prikladno uključiti jela od janjetine ili peradi.

Pri planiranju jelovnika za ljetno vjenčanje treba uzeti u obzir broj muškaraca, žena i djece. Muškarci više vole srdačnu, začinjenu hranu, jak alkohol, a dame će više voljeti lagana ljetna vina, ribu, sir. Starost gostiju također igra važnu ulogu. Starija generacija voli tradicionalna svadbena jela, dok će mladi, naprotiv, više voljeti neočekivane kombinacije proizvoda, cijeneći nove okuse.

U prosjeku, jedna odrasla osoba pojede oko 1500 grama različitih namirnica tijekom svadbene gozbe. Stoga se na ljetnom vjenčanju obično odabere sljedeći omjer jela na jelovniku (za 1 odraslu osobu):

1. Salate (meso, riba, povrće) - 250 g.
2. Hladna predjela (kriške povrća, sendviči, kiseli krastavci, riba, sirevi) - 400 g.
3. Vruće grickalice - 150 g.
4. Prilozi - 150 g.
5. Pobrano voće - 200 g.
6. Torta - 150 g.
7. Alkohol: muškarci - 0,5 l; žene - 0,4 l.

Uzorak jelovnika za svadbeni stol

Izbornik ljetnih vjenčanja trebao bi sadržavati, primjerice, lagane salate, «grčki» ili «Cezar». Zamislite se s ostatkom ljetnih zalogaja, dodajte povrću neke proteinske komponente: feta sir, škampe, pinjole ili nježno pileće meso. Punjene rajčice, kanapi, tartleti relevantni su ljeti. Što se gljiva tiče, u jelovniku ljetnog vjenčanja trebali biste odbiti zimske šampinjone, a goste obradovati šumskim gljivama.

U ljetnim vrućinama stanje opijenosti dolazi brže, pa će biti prikladnije usredotočiti se na slab vjenčani alkohol. Idealan je za ljetni jelovnik za vjenčanja, koktele s osvježavajućim sastojcima i kockicama leda. To je omiljeni trend u posljednje vrijeme «Mojito», osvježavajući koktel s bosiljkom ili bobicama «Daiquiri». Organski ohlađeno vino ući će u ljetni meni na vjenčanju «sangria» ili hladni šampanjac s bobicama.

Vjenčana torta također bi trebala biti primjerena sezoni. Šlag ili maslac od vrhnja nisu potrebni za ljetni jelovnik. Pripremite nešto prozračno, voće i skute, tako da se desert uklapa u lagani stil ljetnog vjenčanja. Svadbena ljetna torta bez voća i bobica jednostavno nema pravo postojati. Ljetni bobični kolači s cvjetnim ukrasima izgledaju sjajno, a na čokoladu morate zaboraviti - na vrućini će brzo izgubiti svoj atraktivan izgled. Pogledajte video stručne savjete o tome kako pravilno sastaviti jelovnik za vjenčanje i recepte za originalne ljetne svadbene grickalice:

Da slavimo kod kuće

Domaća atmosfera na ljetnom vjenčanju uvijek je srdačnija i toplija nego na svadbenom ručku u kafiću. Gosti se osjećaju opuštenije, a jela imaju poseban okus, jer je komad duše heroja prilike ugrađen u njih. Kućno ljetno vjenčanje obično odlikuje mali broj gostiju, za razliku od restorana, pa ćemo vam pomoći da smislite izbornik za ljetno vjenčanje za 20 osoba.

Prvo biste trebali napraviti jelovnik i popis jela koja želite vidjeti na svadbenom stolu, kao i broj potrebnih proizvoda i posluživanja. Nudimo sljedeći ljetni plan jelovnika:

• Hladna predjela: 3 vrste salate, 2 mesna jela, 2 jela od ribe, povrće, sir.
• Glavna jela za 3 vrste peradi, meso, ribu.
• Deserti: slatka peciva, voće, sladoled.
• Bezalkoholna i alkoholna pića.

U izbornik zapišite na koji ćete sve proizvode unaprijed trebati zalihe, a što trebate kupiti neposredno prije vjenčanja. Prije dolaska pozvanih gostiju, na svadbenom stolu već bi trebalo biti voće, pića, hladne grickalice: vaze i zdjele za salatu na udaljenosti od 6 mjesta jedna od druge. Gostoljubivost nije velika raznolikost jela i opsežan jelovnik, to je njihov kompetentan izbor i estetski dizajn ljetnih jela.

Kako na licu mjesta na domaćem vjenčanju ne biste trebali nositi mozak s ljetnim jelovnikom, nudimo gotovu opciju:

• Salate: svježi krastavci, rajčica; cvjetača; hepatičan.
• Sendviči: sa šunkom, majonezom; sa šunkom, sirom, gljivama.
• Grickalice: zander u vinskom umaku; pečena riba u pećnici sa sirom.
• Glavno jelo: puretina s rižom.
• Vjenčana kruh.
• Slastice: čokoladni sladoled; skuta s grožđicama, marmeladom, medni kolač s orasima, svježe voće.
• Piće: limunada, mineralna voda sa i bez plina, sok od naranče, crna kava.

vani

Za mladenke ljeto je pravi dar, jer u ovo doba godine postoji prilika da se u prirodi održi svečani i svečani dio vjenčanja. Svježi zrak, zasićeno zelenilo i živo cvijeće pobuđuju romantično raspoloženje, pa svako vjenčanje ne može biti dosadno. Za mladenke glavna je stvar pravilno izračunati broj proizvoda i napraviti dobar izbornik za ljetni piknik u prirodi.

Treba imati na umu da je prosječno trajanje gozbe 8 sati, tako da morate uzeti u obzir da će se za to vrijeme gosti približiti stolu 2-3 puta između svadbenih natjecanja i plesa. Koliko mogu jesti na svježem zraku? Računati. Također u prirodi je bolje ponuditi gostima dva vruća jela na jelovniku: jedno na početku gozbe, a drugo na kraju.

Prema pravilima, ljetni svadbeni banket održava se sljedećim redoslijedom: najprije se poslužuju hladna predjela (sendviči, riba, miješano povrće), zatim se na stol stavljaju salate, zatim mesna jela (hladno kuhana svinjetina, aspic, pečena govedina). Štoviše, hladni zalogaji trebali bi biti više nego svi ostali, jer oni zagrizu alkohol. Tijekom plesa na stolu se već poslužuju slatka jela, kava, a svadbena torta postaje ukras banketa.

Nudimo sljedeći meni za ljetno vjenčanje u prirodi:

• Hladna jela: začinjene riblje grickalice, sendviči s crvenim kavijarom, punjena riba, plodovi mora, riblje salate, punjena jaja, hladno kuhana svinjetina, mesne salate.
• Vruće grickalice: pita, vrući sendviči, morski plodovi, julienne.
• Glavna jela: pečena punjena svinja, riblje nareske ili roštilj.
• Desert; svadbena torta, košare s mousse-om od karamela, zračni sufle.
• Piće: ljetno vjenčanje osigurava maksimalno bezalkoholna pića i najmanje alkoholna pića, pa se iznos izračunava na temelju broja i sklonosti gostiju.

Domaći recepti

Prilikom sastavljanja ljetnog jelovnika za kućno vjenčanje teško je prilagoditi se ukusnim preferencijama svakog gosta. Bolje je stvoriti raznolikiji jelovnik, koji će biti jela pogodna za sve. Kanapi s povrćem i mesom ili u kombinaciji s bilo kojim drugim proizvodima izvrsni su za ljetni svadbeni međuobrok. Glavna stvar je kreativno pristupiti procesu: kriške sira, šunka, masline, krastavci, zvonasta paprika slažu se na toste i ova ukusna piramida probijena je narescima.

Asortiman sendviča s srdelama, zvjezdanim jesetrom, sirom ili drugim komponentama ukrasit će ljetni svadbeni stol. Na primjer, uvrstite sendviče s crvenom ribom u svadbeni meni «bubamara». Da biste to učinili, uzmite tost ili slane krekere, lagano namažite maslacem, na vrh stavite tanjur crvene ribe, grančicu peršina, pola trešnje na rubu sendviča i glavu i stražnji dio insekta ukrasite nasjeckanim maslinama.

Vrlo sofisticirana kombinacija tvrdog sira i bijelog grožđa u kanapima, koje morate uključiti u svoj jelovnik za vjenčanje ljeta. Sigurno ćete cijeniti ovaj izvanredni ukus i jednostavnost pripreme. Samo probušite mali kvadrat sira i bijelo grožđe sa skeletom i stavite na ljetni stol. Ljetni kanapei sa sirom također su popularni. Uzmite krišku crnog kruha, stavite na njega feta sir i polovicu višnje, probušite ga nabodalom i kanapići su gotovi!

Hladne i tople grickalice

Kao hladni predjelo, predlažemo da u jelovnik za ljetno vjenčanje uvrstite jaja punjena škampima. Da biste to učinili, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• jaja - 4 kom .;
• škampi - 0,5 kg;
• zelje, svježe povrće;
• maslac - 1 žlica;
• sol.

Recept:

Jaja očistimo tvrdo kuhana, prerežemo na pola, izvadimo žumanjke. Skuhajte škampe, ogulite, narežite na krugove i ostavite vratove škampi za ukras. Žumanjke premažemo maslacem, solju, pomiješamo sa škampima i napunimo jajima. Na vrh stavljamo grančice kopra, vratove škampi, ukrašavamo naš ljetni stol za vjenčanje prekrasnim i ukusnim jelom.

Vruće grickalice poslužuju se ljeti, tako da ne trebate koristiti nož, pa se izrezuju na kriške, kocke ili štapiće. Pripremite topla predjela za vjenčanje u prženom, pirjanom, kuhanom ili pečenom obliku. Uključite u ljetni svadbeni meni rajčice punjene gljivama koje se brzo kuhaju i izvrsno izgledaju na svadbenom stolu. Za ovaj recept trebat će vam:

• rajčice
• Bijele gljive;
• mljeveni krekeri;
• maslac;
• pire od rajčice;
• luk, češnjak;
• zelje, sol, papar.

Kuhanje:

Odrežite vrh rajčice, izvadite pulpu i sjemenke. Izrežite luk, pirjajte u ulju, a zatim dodajte sitno sjeckane gljive, rajčicu, bilje, češnjak i nastavite pasiviranje. Kad ste spremni, cijelu masu pomiješajte s krušnim mrvicama, začinite paprom, solju. Nadjev ispunimo rajčicom, posipamo naribanim sirom i pošaljemo u pećnicu. Nakon što se sir rastopio, naše punjene rajčice su spremne!

Glavna jela

Kao glavno jelo na ljetnom vjenčanju predlažemo da na jelovnik uvrstimo svinjetinu skuhanu u pećnici. Ovo je jednostavan, ali učinkovit način da ukusno nahranite mušku publiku. Recept je jednostavan: kupite 1 kg svježeg svinjskog mesa, isperite, napravite rezove, dubinu do sredine, dodajte sol, papar po ukusu. Izrežite 200 g tvrdog sira na tanke ploške, 2 kriške svježe rajčice, 3 režnja češnjaka na trakice.

U meso dodajte sve sastojke pripremljenim rezovima. Zamotajte mesno remek-djelo u foliju, stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 190 stupnjeva i pecite 1 sat. Nakon sat vremena foliju treba ukloniti, a meso peći još 30 minuta. Stavite pripremljenu svinjetinu na jelo i poslužite je do ljetnog vjenčanog stola na radost jake polovice čovječanstva.

Za one koji ne jedu svinjetinu, u jelovnik vjenčanja uvrstite drugo glavno jelo: puretinu s rižom. Za ovaj recept trebat će vam: puretina, 4 kuhana jaja, 2/4 šalice riže i krušnih mrvica, pureća jetra, žlica maslaca, bilje, papar, sol. Nasjeckajte jetru, kombinirajte s žumanjcima, maslacem, napola kuhanom rižom, nasjeckanim začinskim biljem i pomiješajte. Zatim u masu dodajte krekere, šlag, sol, papar..

Punjenu i opranu puretinu napunite pripremljenim mljevenim mesom, vežite krila i noge ptice uz tijelo, položite leđima na lim za pečenje, posolite, prekrijte majonezom, prelijte 3-4 žlice vode, poklopite i pecite u pećnici 3 sata, povremeno prelijevajući vlastitim sokom. Kad je ptica spremna, uklonite poklopac i pecite bez njega da kora postane smeđa. Potom puretinu stavite na jelo i poslužite do ljetnog vjenčanog stola zajedno s kiselim povrćem.

Desert

Predlažemo da se u ljetni meni kao svadbeni desert uvrsti pita od jabuka s konjakom i kiselim vrhnjem. Torta se priprema ne više od 1 sata, ali njezin čarobni okus nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sastojci:

• maslac - 80 g;
• šećer - 50 g;
• jabuka - 2 kom .;
• kiselo vrhnje - 2 žlice. l;
• brašno - 130 g;
• jaja - 2 kom .;
• konjak - 1 tbsp. l.
• prašak za pecivo, vanilin.

Priprema: U dubokoj posudi rastopite maslac, dodajte šećer, vaniliju, pileća jaja i promiješajte. Zatim u masu dodajte brašno, prašak za pecivo, kiselo vrhnje, konjak, sol i ponovo dobro promiješajte. Izlijte tijesto u posudu za pečenje, gornji dio oboda lijepo razmažite narezane jabuke, pecite u pećnici ne više od 30 minuta, kako ne bismo pretjerali s našim ljetnim svadbenim desertom.

Pripremite svoje goste nježno sufle od skute, koju odrasli i djeca vole ljeti. Trebamo 2 jaja, 400 g sira i voća koje možemo odabrati: kruške, banane, breskve, jabuke. Voćnu kašu obrišite na sitnoj rerni, pomiješajte s sirom, jajetom, šećerom dok ne postane glatko. Stavite masu na kalupe, pecite u pećnici 12 minuta. Desert je spreman kada vam na prstima ne ostane sir od sira. Zatim okrenite sadržaj kalupa i ukrasite po vašem ukusu.