Kako napraviti jelovnik za vjenčanje kod kuće

Sadržaj

Priprema za najsvečaniji dan u životu para zahtijeva puno truda, predanosti, vremena. Uz stotine sitnica koje budući supružnici moraju uzeti u obzir, glavne su točke proslave dana vjenčanja u pitanju: gdje će se održati događaj, koliko će gostiju doći, koliko novca treba uložiti u uređenje dvorane, naručivanje jela za veličanstven banket? Posebna stavka organizacije praznika je jelovnik za vjenčanja. Da bi se svima svidjelo, heroji prilike morat će ozbiljno pristupiti pitanju odabira blagdanske hrane.

Što treba uzeti u obzir kod stvaranja jelovnika kod kuće?

Svadbena gozba uvijek je prava gozba. Ako niste spremni proslaviti događaj u restoranu, želite imati kućno vjenčanje s najbližima i dragim, postoji nekoliko praktičnih preporuka za organiziranje obroka, izrada gala menija:

  • Sve vrijeme dok su gosti na svadbenom događaju, stol se u pravilu raspada sa svim vrstama jela - ukusnim zalogajima, srdačnim toplim jelima, salatama. Idealna opcija je kada kuhana kulinarska remek djela neprestano zamjenjuju tijekom proslave, za vrijeme pauze za ples, komunikaciju, natjecateljski program. Kako svadbena jela ne bi dosadila gostima, izračunajte približno trajanje gozbe, rasporedite iznošenje i promjenu jela na vrijeme: tada će se, čak i uz mali broj recepata, stvoriti osjećaj raznolikosti.

  • Zasigurno će sve poteškoće u pripremi jela s jelovnika pasti na ramena majke mladenke ili mladoženje, a moguće je da su oboje, pa domaćica kuće mora početi planirati vrijeme kuhanja unaprijed. Neke predmete sa svadbenog popisa jela najbolje je izvršiti unaprijed ili barem obaviti pripremne radove. Na primjer, dan prije događaja, možete marinirati meso, rezati kobasice, sir, pripremiti namaze za sendviče. Poluspremljeni sastojci najbolje se čuvaju u hladnjaku pod prozirnim plastičnim omotom..
  • Meso zahtijeva povećanu pažnju, pa je malo vjerovatno da će roditelji mladenci poželjeti provesti dan vjenčanja na njemu, prženju ili pečenju. Kućni kuhari mogu kuhati mesna jela u večernjim satima gozbe, praviti mlaznu kuglu ili pirjati pečenku, a prije dolaska gostiju, pripremljene stavke s menija bit će dovoljne za zagrijavanje i ubacivanje ukusnog kremastog / paradajz / začinjenog umaka - osjećati ćete se kao svježe pripremljeni obrok. O tome kako napraviti izbornik, pogledajte video:
  • Trebali bismo razmisliti i o temi vjenčanja. Ako su mladenci odabrali određeni stil proslave, ukrasili sobu, pripremili odgovarajuće odjeće, tada bi izbornik trebao odražavati tematsko raspoloženje vjenčanja. Za vjenčanje u morskom stilu logično će biti kuhati puno ribljih jela i grickalica, lagana mesna jela, mediteranske salate. Ako je ovo havajski događaj, stavke izbornika s temama otoka trebale bi ukrasiti svadbeni stol: piletina s ananasom, kokosovim škampima, riblje salate, koktel od banane mango.
  • Važan savjet prije pripreme za svadbeni banket: ako nikada niste probali jelo koje želite poslužiti, bolje je napraviti nekoliko pokušaja proba. Možda će pripremanje takvog svadbenog obroka biti mnogo teže nego što je opisano u receptu, a također će se moći adekvatno izračunati količina utrošenog vremena. Može se dogoditi da će kombinacija sastojaka imati neugodan okus: možete promijeniti proporcije, zamijeniti jedan proizvod s jelovnika drugim ili potpuno napustiti recept.

Broj pozvanih

Broj ljudi koji su pozvani na proslavu svadbenog događaja jedna je od glavnih točaka koja utječe na broj proizvoda, njihovu raznolikost i učestalost promjena hrane. Ako za sto ne bude pozvano više od deset najbližih ljudi, jasno je da su rodbina mlade ili mladenka i mladoženja svjesni ukusa gostiju, pa će priprema jelovnika za dan vjenčanja biti puno lakša. Sasvim je druga stvar uključuje li banket velik broj gostiju - od dvadeset i više. Morat ćemo razmišljati o odabiru blagdanskih jela koja će se svidjeti svima..

Ispravan izračun alkohola i broja posuđa

Vjenčanje je praznik koji podrazumijeva veliku zabavu posvećenu jedinstvu dviju obitelji. Alkohol na svadbenom događaju izlijeva rijeku, a jelovnik uključuje toliko mnogo predmeta da se gosti povećavaju. Međutim, neće biti dovoljno kuhati samo puno hrane prema receptima koji su vam se svidjeli na kulinarskim forumima - kupnja proizvoda podvrgava se jasnom proračunu količine alkohola, pića i jestivih proizvoda. Što piju na proslavi:

  • Champagne. Ovo piće se obično izlije u matičnoj knjizi, kao i za vrijeme prvog zdravica, kada gosti susreću mlade na banketu. Tada prisutni prelaze na druga alkoholna pića. Potreban broj boca - 1-2 za deset osoba.
  • Vino. Alkohol srednje jačine, koji tijekom praznika preferiraju djevojke, žene. Bolje je uzeti 2 suho crvene, suhe bijele, jednu poluslatku. Oko 4-5 boca za deset osoba.
  • Jaka pića visokog stupnja - votka, konjak i ostalo po volji. Ove vrste alkohola obično se daju muškarcima. S obzirom na to da će se svadbena gozba rastegnuti na šest ili više sati, trebat će otprilike 3-4 boce alkoholnog pića za deset osoba.

Proračun alkoholnih pića provodi se neovisno, uzimajući u obzir ukuse gostiju. Neki pozivi mogu popiti malo alkohola, dok drugi, naprotiv, mogu piti i ne napiti se cijeli dan vjenčanja, pa se kao rezultat toga količina alkoholnih pića odabire pojedinačno. Kako izračunati broj grickalica, salata, glavnih jela u gramima na izlazu (10 osoba), pod uvjetom dugog banketa:

  • Grickalice hladne ribe, ukupno - pola kilograma slanog lososa i hladno dimljene ribe, 200 grama štrudlji i sardina, konzervirani s maslacem, kilogram šlaga.
  • Salate i hladno povrće za jelovnik. Oko 1200 grama mesne salate, po kilogramu kiselih rajčica, krastavaca, gljiva, 300 grama zelenog graška.
  • Mesna hladna predjela. Pola kilo svinjskog peciva, 700 grama jezika žele.
  • Hljebne grickalice, maslac. Oko 200 grama maslaca za deset, dvadeset pita sa slaninom (svaka 2), 800 grama raženog kruha, 400 grama pšenice.
  • Topli obroci. Jelovnik uzorka: kilogram pržene guske, 400 grama pečene jabuke i slatki pirjani kupus, 800 grama pečene govedine, 400 grama pire krumpira, pečeni ili u njihovim kožama.
  • Desert. Za 10 ljudi trebate oko 1-2 kilograma torte, kilogram voća, 200 grama slatkiša, pola kilograma kolačića.
  • Gazirana pića. 3 litre mineralne blago gazirane vode, 2-3 litre slatke pjenušave vode, 3-4 litre soka.

Slijed hrane

Posluživanje jela tijekom svadbene bankete ima jasna pravila. Tako da je sve dobro prošlo, gosti su bili zadovoljni, a svježa nova jela neprestano su bila ugodna oku, prate redovni redoslijed posluživanja zalogaja, topla jela, deserte. Kako poslužiti stavke izbornika na dan vjenčanja - od prvog tečaja do posljednjeg:

  1. Kad gosti samo sjednu za stol, od jelovnika bi trebali očekivati ​​antipasti - to su u pravilu začinjena slana i dimljena riba, kiseli proizvodi (rajčice, krastavci, gljive).
  2. Nakon toga slijede položaji svadbenog bifea, poput svih vrsta srdačnih salata, konzerviranog ili kiselog ribljeg ulja, punjene štuke, krstaša itd..
  3. Prirodna jela od mesa: kriške kobasice, kuhani jezik s majonezom, kuhana svinjska peciva, pečena govedina, pite. Kad zalogaji postanu mnogo tanji, vlasnici mogu prebaciti ostatke u jedno ili dva jela i napraviti prvo vruće jelo s blagdanskog jelovnika.
  4. Nakon prvog glavnog jela po predjelima, odmarajte se. Ako se ne osigura drugi obrok, treba odmah nastupiti kratka stanka nakon ribe, povrća, mesnih zalogaja i salata.
  5. Kad su gosti već puni, a svadbena gozba privodi kraju, dolazi vrijeme za izradu deserta. Prije slatkog pravi se još jedan odmor, dok se gosti opuštaju u drugoj sobi. Vlasnici oduzimaju prljavo suđe, pribor za jelo, ostatke hrane i zamjenjuju ih desertnim jelima. Najprije se na stolu pojavljuje torta, mladenci režu jelo, a zatim poslužuju bombone s voćem. Oni koji žele počaju se čajem, kavom.

Kako izračunati broj proizvoda na 40 ljudi?

Račun posuđa za 10 osoba predstavljen je gore. Da biste dobili približnu količinu potrebnih proizvoda, pokazatelja svadbenih grickalica, vrućih slastica, pomnožite s 4. Ispada da: riblje grickalice trebat će oko 7 kg; salate, kiselo povrće - 10 kg; mesne grickalice - oko 5 kg; kruh i proizvodi od brašna - do 6 kg; topla jela s priborom - oko 12 kg; kolač, voće, slatkiši itd. - do 13 kg.

Uzorak jelovnika za svadbu

Odabir jela za vjenčanje mučan je zadatak, gotove liste jela pomoći će vam u tome. Koje će stavke sa svadbenog menija biti prikladne za hladna predjela: masline, masline, kisela rajčica, gljive, grčka salata, pileća salata, narezana kobasica, rolada, slana riba, punjena riba, jelo s hladnom morskom hranom. Prvo vruće jelo: pečena piletina + krumpir sa jaknom. Drugo je vruće: riža i chalagach. Kao desertno jelo za vjenčanje - višeslojni kolač, slatkiši, voće.

Druga opcija izbornika kućnog vjenčanog stola

Ono što je prikladno za svadbena hladna predjela: riblji peciva sa krem ​​sirom, šunka, dimljena riba, mesne torte, mali sendviči s nekoliko vrsta namaza, mesna salata, salata od morskih plodova, salata «Zima» s kiselim povrćem. Prvo vruće jelo za vjenčanje: pileći kolač pečen sa sirom i ananasom, ukrašen pire krumpirom. Drugo vruće jelo: svinjski prženi odresci + riža. Za svadbeni desert mogu se poslužiti domaći kolači, slatkiši, voće..

Recepti za svadbena jela s fotografijama

Odabirom između proslave kućnog vjenčanja i naručivanja jela u kafiću, mnogi nisu uzalud preferirali obiteljski odmor, jer će se ukusni recepti iz najboljih sastojaka pripremati s ljubavnim rukama bliske rodbine ili prijatelja. U nastavku pogledajte nekoliko zanimljivih recepata za svadbena jela koja će se savršeno uklopiti u svečani jelovnik:

  • Ljetni međuobrok «Riba peciva». Ono što će biti potrebno za 7-8 porcija jela: dva svježa krastavca bez kože, 200 grama malo zasoljenog lososa, «Filadelfija» ili drugim krem ​​sirom. Kako kuhati: stavite ribu na stol, namažite krem ​​sir, odmaknite se od ruba za 0,5 centimetara, u sredinu stavite šipku krastavca, kao na fotografiji. Zamotajte rolat, izrezan na komade. Ljetno jelo za vjenčanje je spremno!

  • Havajska salata. Za ovaj svadbeni obrok (količina je veća od kilograma) trebat će vam: pileći file od 600-700 grama, 300 grama tvrdog sira po ukusu, limenka kiselih ananasa u vlastitom soku. Za pripremu jela potrebno je kuhati filete, sitno nasjeckati, sir narezati na kockice ili male trakice, a ananas narezati na male komade. Sve pomiješajte, dodajte majonezu, marinadu od ananasa - to je svadbena grickalica spremna. Po želji jelo možete začiniti kukuruzom, krekerima, zelenom salatom.

  • Pečena piletina s senfom. Ovo vjenčano jelo zahtijeva sljedeće komponente: jednu piletinu, senf, sol, papar, limun. Izrežite ga na četiri dijela, limun se gurne unutar piletine, a zatim se koža zašiti nitom ili čvrsto pričvrstiti čačkalicama, na vrhu utrljajte pticu začinima, premažite senfom. Pecite sat i pol na temperaturi od 180 stupnjeva. Za garniz je prikladan obični pire krumpir za svadbeno toplo jelo.

  • Svinjetina pržena sa sirom dobra je opcija za glavno jelo. Ono što je potrebno za 7-8 kašika: 700 grama fileta, 100 grama naribanog sira i krekera, dva jaja, sol, papar, biljno ulje. Kako kuhati svadbeno jelo: narežite svinjetinu na slojeve (debljine 1 cm), pomiješajte krušne mrvice sa sirom, pobijte jaja s začinima. Umočite komad mesa u jaja, a zatim uvaljajte u krušne mrvice sa sirom. Na laganoj vatri pripremite svadbeno jelo po pripravnosti - oko sedam minuta sa svake strane. Jelo se može poslužiti s rižom, krumpirom.

  • Svadbeni desert - domaći slatkiši. Za jelo će vam trebati: obrazac za slatkiše, 150 grama mliječne čokolade, kondenzirano mlijeko, orašasti plodovi. Otopite čokoladu vodenom kupelji, prelijte kalupe, okrećući ih tako da čokolada prekriva zidove, pošaljite da se zamrzne na pola sata. Zatim za svadbeni desert stavite kondenzirano mlijeko, orašaste plodove u bombon, napunite kalupe, otopite drugu čokoladu, prelijte na vrhu, uklanjajući višak. Jelo se stavlja u zamrzivač na pet sati. Svadbeni obrok je spreman!

  • Zanimljiva svadbena poslastica su trešnjeve naranče. Bit će potrebno za jelo: pet naranči, kompot od višnje (pola litre), 100 grama šećera, 25 grama želatine, 150 ml čiste vode. Namočite želatinu, ostavite sat vremena, prerežite voće na pola, izvadite pulpu s kore. Ulijte kompot u zdjelu, dodajte šećer, prokuhajte, a zatim dodajte smjesu želatina-voda, prokuhajte i odmah uklonite sa štednjaka. Nakon hlađenja tekućine, izlijte je u oguljenu koru, ostavite u hladnjaku sedam sati. Jednostavan pladanj za vjenčanja neće ostaviti goste ravnodušnima.

Težak je zadatak da sami razmislite o izborniku za vjenčanje, a zatim bez pomoći drugih da pripremite jela za svečani stol. Da biste se nosili s njom, planirajte faze kuhanja unaprijed - tek tada ćete moći pripremiti svadbena jela na vrijeme, molimo goste, molimo mladenke, drugim riječima, organizirate pravu gozbu za prisutne. Ukusna jela za vas!

Povezani članci

Originalna verzija
© Sva prava pridržana