Kako napraviti jelovnik za vjenčanje
Sadržaj
- Koji je izbornik za vjenčanje bolje odabrati?
- Savjeti za stvaranje vlastitog izbornika
- Proračun jelovnika za jednu osobu
- Preporuke za odabir svadbenog jelovnika u restoranu
U tako uzbudljiv dan, poput vjenčanja, želim da sve bude savršeno. Temeljito osmislite sve detalje proslave, od nagrada za natjecanja do jela s jelovnika vjenčanja. Da bi vjenčanje ostavilo nezaboravan trag u sjećanju pozvanih gostiju, potrebno je kreativno pristupiti organizaciji proslave. Na primjer, živopisni dojmovi ostat će s vjenčanja ako su originalna jela na svečanom stolu. Kako napraviti jelovnik za vjenčanje? Pomoću naših savjeta možete ugoditi svojim gostima ukusna, raznovrsna jela.
Koji je izbornik za vjenčanje bolje odabrati?
Razmišljajući o mogućnostima jela na svadbenom stolu, potrebno je uzeti u obzir ukuse gostiju. Kako se ne biste upali u nevolje, bolje je unaprijed saznati moguće prehrambene sklonosti gostiju. Okusi su različiti. Netko ne konzumira životinjske proizvode, jer posti ili je vegetarijanac, netko je alergičan na određenu hranu. Stoga pri sastavljanju svečanog jelovnika jela trebaju biti zamjenjiva.
Organizacijom vjenčanja u restoranu ili kafiću znatno ćete olakšati svoj posao prilikom sastavljanja jelovnika za vjenčanja. Obično u takvim ustanovama postoje gotove varijacije jela. Iskoristite usluge iskusnih kuhara koji će vam napraviti svadbeni meni prema vašim željama. Vlasnik restorana ili kafića sigurno neće odbiti i pomoći će savjetima.
Savjeti za stvaranje vlastitog izbornika
Svaka domaćica uoči vjenčanja razmišlja o tome kako ukusno nahraniti goste. Da bi svečani stol bio raznolik, ali bez suvišta, morate pravilno sastaviti jelovnik. Prilikom sastavljanja svadbenog popisa jela ponesite komad papira, olovku i napišite popis gostiju koji su pozvani na praznik. Ispred svakog napišite bilješke, njegove ukusne sklonosti ili druge značajke.
Zatim napravite popis proizvoda s kojima ćete pripremati svadbena jela. S obzirom na ukus gostiju, odlučiti ćete se za poslastice koje će se svidjeti obitelji i prijateljima. Postoji širok izbor vjenčanih recepata, ali morate odabrati neobična, a ne svakodnevna jela. Iznenadite svoje goste! Neka na vašem stolu bude nešto što nikada niste kuhali i nikad niste probali. Tada će vaši najmiliji zauvijek pamtiti ovaj događaj.
Grickalice i salate
Prije nego što ljudi sjednu za svadbeni stol, na njemu bi trebali biti hladni zalogaji. Ova se jela poslužuju u obrocima, tj. za svaku osobu - poseban tanjur s osvježenjima. Postoje grickalice:
- Rezanje mesa: kuhana svinjetina, nekoliko vrsta kobasica, pršut, balyk.
- Slana riba: haringa, losos.
- Rezanje sira: tvrdi sir, bijeli sir.
- Povrće. Poslužuju se nasjeckane ili u obliku salate. Krastavci, paprika, rajčica prikladni su za miješano povrće.
Napravite ukusno predjelo od patlidžana za svadbeni stol. Za ovo jelo trebat će vam patlidžan, rajčica, sir i začinsko bilje. Patlidžan narežite na trakice debljine 1 cm, pržite u biljnom ulju. Stavite nasjeckanu rajčicu na trakice na trakice patlidžana, naribani sir na vrhu, malo domaće majoneze i zarolajte. Pospite biljem, umetnite nabubre. Izvorno predjelo za vjenčanje spremno.
Još jedno odlično svadbeno jelo su kuglice od sira u zelenilu. Za pripremu naribajte sir na sitnoj rerni, dodajte majonezu, češnjak. Dobivenu masu razvaljajte u kuglice, u koje ćete morati umetnuti maslinu bez sjemenki punjenu bademima. Sitno nasjeckajte kopar, valjajte kuglice. U hladnjaku pola sata. Popunite jelo šarenim nabojima.
Za svadbene zalogaje možete napraviti sendviče s kivijem i sirom. Narezati kriške kruha tosterom, namazati majonezom. Na vrh se položi tanko narezani sir. Kivi temeljito isperite pod tekućom vodom, bez ljuštenja, izrežite krugove debljine 0,5 cm, položite na vrh sira. Ovo jelo nije samo vrlo ukusno, već i izgleda originalno na svadbenom stolu.
Glavna jela
Nakon prve gozbe na svadbi, gosti obično imaju pauzu od dima, plešu, druže se. Domaćin poziva sve da sudjeluju u natjecanjima. Događaji traju oko trideset do četrdeset minuta. Za to vrijeme se uklanjaju ostaci predjela, a približava se trenutak posluživanja jela drugog stola. Nakon aktivnog sudjelovanja u procesu vjenčanja, nakon plesa i kada ogladnje, gosti su spremni za rad s vilicama.
Glavna jela s jelovnika trebaju biti srdačna i ukusna. Obavezno ima mesa na svadbenom stolu. To mogu biti mesni prsti, mesne okruglice, kotleti, mesne okruglice, mesne štapiće, roštilji. Jela bi trebala biti umjereno masna kako ne bi pogoršala želudac gostiju. Osim toga, umaci se obično poslužuju u lijepim jelima, poput soje, rajčice, senfa.
Garnish poslužen uz meso. To može biti krumpir koji se kuha u različitim varijacijama: u obliku pire krumpira s maslacem, pirjano s rajčicom, pečeno u loncima s povrćem, krumpir s dubokim prženjem, krumpir punjen mljevenim mesom. Riža je također dobar dodatak svadbenim mesnim jelima. Imajući nenametljiv, neutralan ukus, svidjet će se mnogim gostima. Kako biste osigurali da se riža drobi i da se ne hlapi pri hlađenju, koristite visokokvalitetne žitarice.
Žitarica se kuha u slanoj vodi, obilno se ispire tekućom vodom. Nakon toga, riži se dodaje luk i mrkva pržena u povrću ili ghee-u. Ako se kurkuma stavi u ovu prilog, tada će imati svijetlo žutu boju, koja na svadbenom stolu izgleda neobično i elegantno. Trebate jelo nadopuniti sitno sjeckanim koprom i peršinom.
Alkoholna i bezalkoholna pića
Tijekom svadbene gozbe, gosti stalno pripremaju zdravice, piju za mladence. Stoga bi trebalo biti puno pića. Iskusni planeri za vjenčanja kažu da za tri osobe postoji jedna boca votke ili konjaka s volumenom od 1 litre, vino 1,5 litre, boca šampanjca. Ali prije kupnje alkohola, podijelite goste na dobne i spolne kategorije. Na vjenčanju se okuplja društvo muškaraca i žena, ali glavni su potrošači votke muškarci. A žene radije piju vino ili šampanjac.
Na vjenčanju sudjeluju i djeca i nepušači. Morate se brinuti i o ovoj kategoriji gostiju. Bezalkoholna pića su pogodna za njih. Svi, bez iznimke, vole domaći kompot od bobičastog voća (maline, trešnje, jagode) i voća (jabuke, kruške, šljive), suhog voća (suhe marelice, jabuke, kruške, trešnje, ružice). Bezalkoholna pića trebaju stajati na svadbenom stolu i s muškarcima i ženama koji piju.
Mnogi više vole slatka pića u bocama. Ovdje je izbor vrlo velik. Coca-Cola, fanta, sprite ukusna su i nisu skupa, ali imaju štetan sastav u kojem prevladavaju kemijski elementi. Takva pića su posebno štetna za djecu. Stoga, kao alternativu, preporučujemo pripremu domaće limunade za svadbeni stol. Da biste to učinili, iscijedite sok jedne limete u vodu, dodajte bilo koji zaslađivač. Takav napitak s nekoliko kriški limuna izgleda lijepo u dekantiru.
Vjenčani kolač i hljeb
Slatki stol jedan je od najiščekivanijih događaja na vjenčanju. Sva djeca, odrasli vole slatkiše. Vjenčana torta nepromjenjivi je atribut svake proslave, simbol praznika, glavni naglasak slatkog stola. Njegovom izboru treba pristupiti vrlo uljudno. Slastičari preporučuju naručiti vjenčani kolač s tankim kolačima namazanim svijetlom kremom, kremom ili kondenziranim, ali ne masnim.
Prilikom ukrašavanja vjenčane torte pokažite maštu. Uostalom, ovo nije samo poslastica, već odraz događaja na koji su se svi okupili. Ovo kulinarsko oduševljenje je posebno dobro ako je dvoslojno ili troslojno i prekriveno bijelom glazura. Odozgo i sa strana takva poslastica je ukrašena cvijećem i figurama od mastika ili kreme. Veličina deserta trebala bi biti proporcionalna broju gostiju. Torta je završni dio svadbene gozbe i servira se na kraju večeri..
Kruh također zauzima mjesto na svadbenom stolu. Dočekuju ih mladenci iz matičnog ureda, blagoslovljeni na putu obiteljskog života. U stara vremena, vjenčani kruh bio je upućen da peče sretnu ženu u braku. Tako je torta bila obdarena blagotvornom energijom. Tradicija prije vjenčanja peći kruh ostala je i u naše vrijeme. Takve su slastice svojevrsna simbolika sretnog obiteljskog života. Slastičari nude veliki izbor ukrasa za vjenčani kruh - svaka figura izrađena od tijesta ima svoje značenje:
- Šiljci simboliziraju plodnost, prosperitet.
- Par ljubljenja golubova govori o preljubu.
- Kosa - simbol spremnosti za brak.
- Hrpa grožđa je bogato potomstvo.
- Cvijeće - ljepota, bogatstvo.
Proračun jelovnika za jednu osobu
Kako napraviti jelovnik za vjenčanje, tako da svi imaju dovoljno hrane, a ne moraju izbaciti suvišne proizvode? Iskusni kuhari i organizatori slavlja kažu da na svadbenom domjenku svaki gost može pojesti jedan kilogram 300 grama hrane. Radi praktičnosti, dajemo približno izračun u obliku tablice:
| Kako izračunati vjenčani meni za banket | |
| Posuđe | iznos (g za 1 gosta) |
| Hladni zalogaji | 400 |
| salate | 200 |
| Vruća grickalica | 200 |
| Topli obroci | 200 |
| Ukras | 200 |
| Torta | 100 |
Preporuke za odabir svadbenog jelovnika u restoranu
Ako odlučite pozvati goste i proslaviti dan svog vjenčanja u restoranu ili kafiću, tada ćete olakšati svoj posao u blagdanskom neredu. Za vas će raditi cijeli tim kuhara, konobara, dekoratora, DJ-a. Trebate samo unaprijed dogovoriti svoje sklonosti s osobljem ustanove. Važna stavka u razgovoru bit će izbornik za vjenčanje vašeg stola. Sastavit ćete ga zajedno s glavnim kuharom-slastičarima restorana.
Ponudit će vam se katalog jela za vjenčanja iz kojeg imate pravo odabrati ona koja volite. Izbornik za vjenčanja u restoranu ne razlikuje se puno od domaćeg. Prvo što bi trebalo stajati na stolu kada gosti uđu u restoran jesu hladni zalogaji. Ovdje je izbor širok: od hladnog mesa do miješanog povrća. Drugo je glavno jelo. To uključuje meso, ribu s prilogom..
Treći stol je završna faza gozbe, slatkiši. Kuharski slastičar u restoranu ponudit će vam ogroman izbor različitih dobrota, od bagela do svadbenih kolača. Budući da je na vjenčanju uvijek puno djece, na svečanom je stolu trebala biti pristojna količina pečenja. Posebnu pozornost treba posvetiti voću. Oni ne samo da nadopunjuju i diverzificiraju gozbu, već i ukrašavaju banketnu dvoranu svojim izgledom. Voće (jabuke, banane, naranče, ananas) pogodno je za međuobrok između glavnih jela svadbene gozbe. Dobro se poslužuju i s alkoholnim pićima..