Troslojne svadbene torte - fotografija

Sadržaj

• Savjeti za odabir višeslojnih kolača
• Kako sastaviti višeslojni kolač - majstorska klasa
• Video: kako izrezati svadbenu tortu
• Fotografija prekrasnih višeslojnih svadbenih torti

Apogej na svadbi su mladenci koji režu tortu, pa se desertu pridaje posebna pažnja. Naručuju se kolači različitih konfiguracija, veličina, boja i raznih ukrasa. Sada s jednoplastim proizvodom više nikoga nećete iznenaditi - visoki vjenčani kolači su u modi. Skladna kombinacija elegancije i estetike je troslojni kolač ukrašen cvijećem ili bobicama. A prozračni biskvit, zasićen aromatičnim likerima i ukrašen niskokaloričnom kremom, neće ostaviti ravnodušnim čak ni najkvalitetnije gurmane.

Savjeti za odabir višeslojnih kolača

Da bi svadbena torta ne samo zadivila goste svojim veličanstvenim izgledom, već i zadovoljila ukusne sklonosti, morate se unaprijed pobrinuti za njezin izbor. Upotrijebite nekoliko savjeta prilikom naručivanja svečane troslojne poslastice:

1. Pročitajte recenzije o majstoru ili slastičarstvu u kojem ćete izvršiti narudžbu, jer dobri stručnjaci uvijek imaju puno kupaca i narudžbi. Velike slastičarnice obično imaju kataloge s ponudom različitih krema i popisom kolača.
2. Odlučite o težini i veličini. Morate izračunati broj pozvanih gostiju i naručiti puno deserta na temelju ove količine. Razmotrite broj na vjenčanju djece, muškaraca, žena i njihove ukusne sklonosti, kao i sadržaj kalorija u proizvodu. Prosječna porcija deserta obično je 150 g, ali ako je previše zadovoljavajuća, tada će i porcije biti manje.
3. Razmislite o dizajnu. Ako će svadbena torta težiti više od 3 kg, tada se obično pravi u tri sloja. Neki mladenci naručuju svadbeni desert na takav način da nakon gozbe mogu odnijeti kući cijeli gornji kat i sami uživati ​​u poslastici..
4. Odaberite dizajn za svoje vjenčano kulinarsko remek-djelo. Popularne su figurice mladenke i mladoženje, labudovi, golubovi, uzorci koji imitiraju čipku, srca, prstenje i cvijeće. Ova ljepota izrađena je od jestivih (mastika, čokolada, karamela) ili nejestivih (glina, porculan) materijala po vašoj želji.
5. Raspravite o receptu, obliku, boji i dekoru vjenčane torte. Često su svečani bijeli deserti ukrašeni ukrasima koji su obloženi posebnom srebrnom bojom koja je apsolutno sigurna za zdravlje. Bolje je stvoriti troslojni kolač s višebojnim, budući da bijela boja na vjenčanim fotografijama izgleda kao bezbojna mrlja.
6. Prije nego što naručite veliki svadbeni desert, naručite mali kolač po ukusu i unaprijed procijenite ukus. Prilikom degustacije prilagodite se ako je potrebno.

Postolje i broj slojeva

Troslojni kolači izgledaju sjajno ako odaberete odgovarajuće postolje za njih. Nivoi se mogu nalaziti u blizini ili na maloj udaljenosti. Postoje dizajni nekoliko više nota, međusobno povezanih. Obično su izrađeni od bijele plastike, srebrnog kromiranog čelika, žutog mesinga, a mogu biti i potpuno drveni. Ako želite vjenčani troslojni kolač s jednom zajedničkom jezgrom u sredini, tada morate odabrati dizajn koji će se sastojati od ladica različitog promjera i cijevi na koje su pričvršćene, poput žarulja u spremnike.

Područja za vjenčanje s troslojnom svadbom obično se iznajmljuju uz jamčevinu u slastičarnicama ili ih je lako pronaći i kupiti u supermarketima. Što je skuplji trošak stalka, to ćete morati ostaviti kao kolateral. Nakon povratka, iznos depozita bit će vam vraćen umanjen za troškove najma, za što ćete se unaprijed dogovoriti.

Ali ako ne možete pronaći troslojni štand za svadbenu tortu, ne brinite: dobar majstor će napraviti kreaciju vjenčanja, tako da će torta savršeno trajati bez stalka. Ako je baza trostranog deserta s biskvitom dobro pečena i nema previše gustih slojeva proteina ili vrhnja, onda budite sigurni da će izdržati bilo kakve testove i neće se raspasti pred zadivljenom publikom.

San svake mladenke je višeslojna svadbena torta. Ali ako će na svadbi biti samo 20 ili 30 gostiju, tada se ne mogu napraviti mnogi slojevi, jer kako bi se struktura držala, donji sloj bi trebao biti najmanje 3 kg. Višeslojni desert ponekad teži 15 kg ili više. Ali u suvremenom svijetu sve je moguće, a majstori slastičarstva mogu vam ponuditi alternativu: prvi nivo napravite u obliku lažiranja. Unutar prvog sloja izrađena je pjena ukrašena čokoladom ili baršunom, što je izvana apsolutno identično gornjim slojevima, koji su već punopravan desert.

Oblik, boja i punjenje

U novije vrijeme mladenci su preferirali isključivo okrugle vjenčane torte ili u obliku srca. Danas su u modi kreativnost i individualizam, pa često na vjenčanjima vidimo torte u različitim ekskluzivnim varijacijama: u obliku Eiffelovog tornja, kornekopije, planeta Zemlje ili kolica za bebe. Za sebe odaberite oblik trostranog dizajna, ovisno o temi proslave vjenčanja.

Na primjer, ako se priprema gangsterska zabava, napravite glavni desert u obliku oružja. Na vintage vjenčanju mjesto će imati desert u obliku starog automobila, jedrilice ili gramofona. Ako mladoženja voli igrati šah, naručite tortu u obliku šahovske ploče. Ne bojte se eksperimentirati, iznesite najneobičnije ideje. Bilo koji oglas uvijek se nalazi na «uraa».

Bijela boja troslojnog kolača najpopularnija je. Ali oni također naručuju raznobojne slojeve: plavu, crvenu, kako bi odgovarali boji mladenkinog buketa ili glavnoj boji banketne dvorane. Što se tiče vrsta impregnacija i ispuna za vjenčano remek-djelo, ima ih jako puno. Predlažemo da se upoznate s više standardnih plombi:

• Kolač od bjelanaca. Ovo je zračni sloj koji ima potpuno različite nijanse okusa. Ako pobijedite meringue i dodate vaniliju, pistacije, kokos ili kakao, možete postići neobičan okus. Mireve se obično postavljaju između biskvitnih kolača kao glavnog sloja.
• Biskvit. Izuzetno ukusno tijesto, od kojeg kulinarski stručnjaci stvaraju volumen za svoje proizvode. Masa za biskvit ima veliku poroznost, tako da je izvrstan za temelj bilo koje svadbene poslastice.
• Krema. Impregnacija za svadbenu tortu je različita: krem ​​od vrhnja, vrhnja, sa kondenziranim mlijekom ili kiselim vrhnjem. Za različite slojeve deserta prikladne su razne kreme.
• Kandirano voće, orašasti plodovi, nougat. Svi ti sastojci se koriste i za svadbeno pečenje. Stavljaju ih cijele, nasjeckane, mljevene, glavna stvar je znati mjeru, jer su orasi i sjemenke vrlo kalorične.

Dekoracija i ukras

Umjetnost stvaranja kulinarskih svadbenih remek-djela je odabrati pravi dekor za tortu, jer prvo se upoznate «odjeća», a okus se utvrđuje mnogo kasnije. Majstori svog zanata mogu realizirati bilo koju želju klijenta, a kao dekor najčešće koriste marcipan, voće, cvijeće, vrpce, figure. U posljednje vrijeme mladenci često naručuju svoju fotografiju na gornjem katu glavnog deserta vjenčanja, koji kuhari pripremaju na vrhu slastice. Jestiva slika nanesena bojom hrane.

Izvorni način ukrašavanja dobrote je natpis na kremi na njenoj površini. Na primjer, sastavlja se apsolutno svaki slogan, «Vasya + Tanya» ili «Neka živite sretno do kraja života». Reljefni vjenčani troslojni kolači s obojenim elementima ili torta čija površina podsjeća na presvlake od tkanine izgledaju sjajno. Vješti majstori sličan učinak postižu posebnom površinskom obradom mastikom i mascarpone sirom. Na zahtjev kupaca, ova se tehnika može koristiti kao dio dekora ili u potpunosti simulirati površinu cijelog troslojnog proizvoda.

Drugi moderan trend bila je vjenčana torta s realističnim printom. Taj se efekt stvara primjenom modnih otisaka u boji na mastiku. Slika može biti različitih subjekata: fotografije mladenke i mladoženje, akvarelne skice i još mnogo toga. Glavna stvar je da primijenjeni crtež ne izgleda kao strano tijelo, već se skladno uklapa u cjelokupni dizajn proizvoda. Realistični otisak je jestiv i bezopasan..

Glavni slatki trend vjenčanja ove godine bio je «go» torta. Njegova osobitost leži u činjenici da u procesu njegove izrade nije potrebno žvakati glazuru, mastika se ne koristi: svi su kolači otvoreni. Samo je vrh predmeta ukrašen kremom, voćem, cvijećem ili figurama, po kojima se zove desert «go». Ovo je odličan izbor za takozvano eko vjenčanje.

Kako sastaviti višeslojni kolač - majstorska klasa

Prilikom prikupljanja kolača s dva ili tri stupnja, važno je da se donji sloj ne stegne pod težinom gornjih slojeva. Izbjeći takve probleme lako je uz pomoć koktel cijevi ili drvenih skečeva, koji se prodaju u supermarketima. Ako sami pripremate višeslojni kolač, onda razmislite o gustoći kolača, na primjer, napravite med od donjeg sloja i gornji kolač lagani biskvit. Ako se recept pravilno poštuje, donji sloj neće trebati jačati.

Kada jačate tortu u njezinom donjem dijelu, odredite središte i umetnite skelet okomito u njega. Izmjerite duljinu i povucite je natrag. Izrežite željenu duljinu skewer-a i iste duljine na cijevi za koktel, a zatim ubacite skewer u cijev i vratite cijelu strukturu na kolač. Umetnite iste elemente na nekoliko mjesta u blizini centra za snagu, a zatim hrabro postavite gornji sloj na vrhu, koji se neće pritiskati svojom težinom i neće oštetiti bazu deserta.

Video: kako izrezati svadbenu tortu

Vrhunac vjenčanja je rezanje torte. Nemojte misliti da tijekom rezanja mladi i gosti dijele dobrobit. Naprotiv - daju gostima pozvane sreće, dijele radost. Kako pravilno izrezati troslojni desert, pogledajte u videu:

Fotografija prekrasnih višeslojnih svadbenih torti

Trostruke dizajnerske svadbene torte nisu jeftine, pa ne mogu svi mladenci priuštiti ovaj luksuz. Ali ako se ipak odlučite naručiti umjetničko djelo za vjenčanje, onda zapamtite da izgled proizvoda nije sve. Odaberite pravu nadjev, obratite posebnu pozornost na prijevoz vašeg deserta kako ga ne biste oštetili na putu, uživajte u lijepoj i ukusnoj poslastici na vjenčanju. Pripremili smo vam izbor fotografija prekrasnih, po našem mišljenju, svadbenih torti, a nadamo se da će vas neki potaknuti da stvorite svoje kulinarsko remek-djelo.