Grickalice na svadbenom stolu

Sadržaj

• Recepti za svadbene grickalice s fotografijom
• Recepti s vrućim predjelima
• Koliko porcija zalogaja je potrebno po osobi?
• Video recepti zalogaje za svadbeni stol

Na svadbenoj zabavi sve bi trebalo biti savršeno osmišljeno i pripremljeno, počevši od aperitiva i završivši desertom. Ukusni zalogaji na svadbenom stolu mogu diverzificirati svečani jelovnik. Važno je unaprijed brinuti o hladnim i toplim jelima razgovorom o jelovniku. Obratite pažnju ne samo na okus jela za bankete, već i pobrinite se za njihov originalni dizajn, zbog čega će svečani stol izgledati još ukusnije.

Recepti za svadbene grickalice s fotografijom

Da bi svadbeni stol bio jedinstven, potrebno je pripremiti jela raznih okusa koja će se gosti sjetiti i koja će nakon gozbe postati omiljena jela mnogih ljudi. U nastavku su recepti za ukusne i neobične grickalice, svatko će pronaći nešto po svom ukusu, a možda će jedno od jela postati obiteljsko jelo od krune mlade obitelji.

Opcije hladnog predjela

Hladna predjela na svadbenom svečanom stolu trebala bi biti oko šest do sedam jela. Prilikom sastavljanja jelovnika, vrijedno je zapamtiti da jela trebaju biti različita kako bi se zadovoljile ukusne sklonosti svakog gosta. Ukusni, originalni zalogaji ne moraju biti skupi. Dakle, u izborniku za hladne zalogaje trebaju biti prisutni:

• Jela od gljiva.
• Povrće grickalice (salate, svježe povrće prema sezoni - rajčica, krastavci, paprika).
• Hladni rezovi - vrat, balyk, šunka.

• Plodovi ribe - jesetra, losos, losos.
• Tanjur za sir.

Kanape od kljuna

Vrijedna zamjena za obične sendviče sa špricama na svadbenom stolu bit će kaputi od katara, koji nisu samo ukusni, već i izgledaju privlačno, originalno. Takvi kanapei, čak i uzimajući u obzir mali broj sastojaka i vrlo jednostavnu tehniku ​​kuhanja, zasigurno će se svidjeti mnogim gostima na svadbenoj zabavi. Što je potrebno za pripremu neobičnih sendviča?

Sastojci:

• 300 g tvrdog sira;
• 200 g sira;
• 50 grama maslaca (omekšao);
• ? Limun
• 6 kiselih komorača;
• 100 g papra;
• pola hrpe vodene kreše.

Kuhanje katara od paštete:

1. Pomoću miksera potrebno je samljeti sir, omekšali maslac, špricer. Rezultat bi trebao biti homogena masa.
2. Tvrdi sir izrezan na kvadrate debljine nekoliko milimetara.
3. Da biste stvorili kanape, potrebne su dvije kriške sira: tijesto-kašasta pašteta se stavlja na jednu krišku, a drugom kriškom. Izlazi nekako «torta», dok «krema» stoji mješavina sira i papra, te uloga «kratke torte» izvesti kriške sira. Prilikom izrade kanapea morate pokušati osigurati da su rubovi glatki i lijepi, a sloj iste debljine kao sir.
4. Vrh kanapea treba ukrasiti kriškom limuna, gorkinima.

Punjene lignje

Ljubitelji morskih plodova zasigurno će cijeniti punjene lignje, jer ovo jelo nije samo originalnog dizajna, prekrasne prezentacije i izgleda usta, već i izvrsnog nježnog ukusa. Proizvodi poput jaja, sira i škampi kao dijela punjenja nadopunit će okus lignje. Predjelo punjene lignje relevantno je u bilo koje doba godine i postat će pravi ukras vjenčanog stola.

Osnovni sastojci:

• 3 trupa lignje (spremna za upotrebu);
• 200 grama škampa;
• 80 g sira (tvrde vrste);
• 2 žlice soli;
• 1 luk;
• 50 ml vrhnja;
• 2 kuhana pileća jaja;
• sol po ukusu.

Faze pripreme:

1. Za pripremu punjenja sjeckani luk malo pržen u biljnom ulju. Kombinirajte oguljene, nasjeckane škampe s lukom i još malo pržite.
2. Naribajte kuhana jaja, kombinirajte sa škampima i lukom.
3. Oguljene lignje nadevajte nadjevom, stavite u posudu za pečenje, prelijete vrhnjem i pospite naribanim sirom. Trebat će 10 minuta kuhanja u pećnici prethodno zagrijanoj na 250 stupnjeva.
4. Prije posluživanja ukrasite zelenilom. Lignje poslužite u cijelim ili nasjeckanim kriškama.

Predjelo od čipsa

Ukusni zalogaji za svadbeni stol pomoći će originalnom dizajniranju čipsa. Da biste stvorili kulinarsko remek-djelo, trebate staviti malu količinu punjenja na čips i ukrasiti zelenilom. Opcije punjenja mogu biti vrlo raznolike: s rakovim štapićima, piletinom, plodovima mora, crvenim kavijarom, ribom. No, klasični recept za grickalice od sira na čipsu, svi će sigurno cijeniti.

Sastojci:

• čips od krumpira (po mogućnosti cijele kriške srednje ili velike veličine);
• 100 grama tvrdog sira;
• 300 grama svježe rajčice;
• 2 srednje češnja češnjaka;
• 2 žlice majoneza;
• zelje po ukusu.

Način kuhanja:

1. Kockice rajčice, odstranite višak tekućine (sok).
2. Rešetka tvrdog sira.
3. Nasjeckati zelje, oguliti češnjak, proći kroz češnjak.
4. Kombinirajte sir, rajčicu, bilje, češnjak i majonezu - pomiješajte.
5. Na nadjev stavite nadjev. Važno je zapamtiti da punjenje treba staviti neposredno prije posluživanja grickalica, jer se čips brzo upije.

Kanape sa sirom Dor Blue

Za goste s profinjenim ukusom pripremite originalna jela. Primjer takvog predjela za svadbeni stol je kanape s dor plavim sirom. Kombinacija u kanapeima neobičnog slanog okusa dor plavog sira, slatkog manga i kiselog grožđa stvorit će jedinstven okus. Za izradu kanapea trebat će vam: mango, grožđe (po mogućnosti bez sjemenki), dor plavi sir.

Kuhanje:

1. Sir, mango izrezan na kriške. U izvornom receptu proizvodi se izrezuju na kockice, ali po želji je moguće napraviti različite oblike koristeći svoju maštu i razne kalupe.
2. Na ražnju ili čačkalicu stavlja se grožđe, mango, a na kraju dor plavi sir. Često se umjesto grožđa koriste masline ili masline, a ananas umjesto manga.

Recepti s vrućim predjelima

Vjenčanje je zabavan odmor koji se bez jakih pića vjerojatno neće održati. Alkohol treba jesti s nečim mesnatim i toplim, pa su vrući zalogaji na svečanom stolu jednostavno neophodni. Za razliku od standardnih glavnih jela, vruća predjela u pravilu se poslužuju već sitno sjeckani, što eliminira potrebu za nožem. U vrući izbornik uključite ne samo grickalice, već i glavna jela. Na primjer, posluživanje pečene cijele svinje ili punjene patke izazvat će nevjerojatno zadovoljstvo kod gostiju i svi će sigurno poželjeti probati komad takvog jela.

Rak rakova

Neobično vjenčano toplo predjelo može biti originalno jelo - rakovi na vratovima u školjkama. Jedinstveni dizajn i prezentacija ugodno će iznenaditi goste, zanimljivo će isprobati novo jelo, a jedinstven okus ovog zalogaja pamtit će dugo nakon gozbe. Zahvaljujući predstavljenom receptu ove originalne grickalice, svi će moći kuhati svoje rakove na vratu kod kuće.

Osnovni sastojci:

• 10 rakova;
• 75 grama umaka od raka;
• 100 grama gljiva (bolje je koristiti svinjetine ili šampinjone);
• po ukusu - sol, zelje.

Kuhanje:

1. Skuhajte rakove, odvojite vratove i kandže. Crijeva treba ukloniti iz karapa, a zatim ih isprati u slanoj vodi.
2. Vrijedno je pokupiti školjke približno iste veličine, povezati ih tako da se formira ovalna kutija (izvana slična čamcu).
3. Pržite šampinjone dok se napola skuhaju, nasjeckajte nožem, začinite umakom od raka.
4. Kombinirajte oguljene i nasjeckane kandže, vratove i gljive. Ispunite ljusku smjesom.
5. Školjke stavite na tanjur, pospite biljem. Jelo je spremno za posluživanje na svečanom stolu.

Košare sa zanderom u umaku od rajčice

U pravilu se tartlete koriste za hladna predjela, ali u nekim su slučajevima košare jednostavno neophodne za vruća jela. Primjer vrućeg, ukusnog predjela za svadbeni stol u tartletima je zander u umaku od rajčice. Malo je vjerojatno da će takav riblji zalogaj nikoga ostaviti ravnodušnim. Kako kuhati tartlete s buđom i koji su sastojci potrebni za to?

Sastojci:

• 12 košara (približni kapacitet svakog od 20-25 g);
• 300 grama fileta štuke;
• 50 grama šampinjona;
• 150 g umaka od rajčice:
• sol po ukusu.

Kuhanje:

1. Nasjeckani file od breskve, kuhajte dok se pola ne skuha, dodajte gljive.
2. Ulijte juhu i dodajte umak od rajčice u posudu, prokuhajte.
3. Dobivenu smjesu stavite u tartlete s lisnatim tijestom ili tijestom.
4. Prije posluživanja ukrasite tartletima zelenilom i komadićima rakova.

Craketi od rakova s ​​rižom

Rakovi su uvijek bili traženi u kuhanju, jer bilo koji jelovnik za bankete, uključujući svadbeni stol, nije iznimka. Meso od rakova je mekano, a sadrži i veliki broj korisnih elemenata u tragovima, tako da jela s rakovima nisu samo ukusna, nego i zdrava. Crakete od rakova s ​​rižom vruće je predjelo koje je savršeno za svadbene gozbe. Da biste ih pripremili trebat će vam:

• 80 g mesa rakova;
• ? čaše riže (bolje je odabrati okruglog zrna);
• 100 g biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 20 grama brašna i mljevenih krekera;
• začini (sol, papar, ružmarin) - po ukusu;
• peršin, pepeljara - mimo? tSP;
• 80 grama maslaca.

Kuhanje toplih zalogaja:

1. Dobro isperite i kuhajte u slanoj vodi. Kuhajte dok se potpuno ne skuha dok ne dobijete mrvicu od rižine kaše. Dodajte 40 grama maslaca.
2. Grind ulje rakova, kombinirajte s rižom.
3. U smjesu dodajte žumanjak, začine.
4. Od gotovog mesa napravite kuglice, umočite u brašno, umočite u bjelanjke, a zatim u krušne mrvice. Za prženje trebat će vam velika količina suncokretovog ulja, tako da se kroketi prže, kao u dubokoj masnoći.
5. Na posudu stavite pripremljene krokete s kriškom maslaca i pospite začinskim biljem. Predjelo je spremno za serviranje na svadbenom stolu.

Koliko porcija zalogaja je potrebno po osobi?

Teško je izračunati točnu količinu grickalica potrebnih za svadbeni svečani stol, budući da svaka osoba ima različite ukusne sklonosti, apetit. Administrator restorana u kojem će se održavati svadbena gozba pomoći će otprilike izračunati koliko porcija i koja jela najbolje naručiti. Na primjer, prosječna težina posluživanja grickalica po osobi iznosi otprilike 50-70 grama.

Prilikom pripreme trebate voditi računa o grickalicama koje će obradovati goste nakon kupnje mladenke iz njene kuće (na primjer, malih kanapea ili sendviča). Treba imati na umu da gosti tijekom gozbe aktivno jedu prvih 20-30 minuta, a zatim piju više i hranu koriste kao međuobrok. Ako je nakon posjeta matičnom uredu došlo do duge šetnje, tada su se gosti najvjerojatnije umorili i gladni, pa će hladni zalogaji koji se poslužuju na početku jesti s užitkom.

Video recepti zalogaje za svadbeni stol

Pripremite originalne grickalice pomoći će savjetima poznatih kuhara, samo trebate odlučiti koja će jela od kuhinje poput mladenki i gostiju. Pogledajte videozapis u kojem će vas jedan od najpopularnijih španjolskih kulinarskih stručnjaka - Hector Jimenez-Bravo - naučiti kako kuhati prava kulinarska remek djela francuske kuhinje koja su savršena za svečani stol za vjenčanja: