Gdje i kako održati svadbeni domjenak umjesto banketa

Sadržaj

• Za i protiv vjenčanog prijema
• Kako organizirati svadbeni domjenak?
• Opcije scenarija
• Estetika buffeta
• Zabava
• Primjer jelovničkog jela za vjenčanje
• Prijava svadbenog bifea - fotografija

Recepcija švedskog stola jedna je od mogućnosti za održavanje svadbene gozbe. Ime dolazi od francuske riječi «a la buffet», što u prijevodu znači «na vilici». To je zbog činjenice da je za švedskim stolom glavni radni alat vilica. Tijekom takvog događaja gosti piju i jedu, stojeći kraj stolova na koje su pričvršćene stolice. Svadbeni dom postaje poželjna opcija u mnogim slučajevima, na primjer, ako mladenka i mladoženja odmah odu na izlet ili je sama ceremonija osmišljena za mali broj ljudi.

Za i protiv vjenčanog prijema

U europskim zemljama je vjenčani prijem postao tradicionalna metoda liječenja gostiju. Za nas je taj trend nov, ali već počinje dobivati ​​na popularnosti. A to je zbog sljedećih prednosti:

• Kratki domjenak na švedskom stolu, u usporedbi s punopravnim banketom, nije toliko naporan za mlade nakon napornog dana vjenčanja, što uključuje otkupninu, samu ceremoniju, fotošop itd..
• Jelovnik s švedskim stolom jeftiniji je od banketa jer svadbeni bife ne predviđa posluživanje toplih jela.
• Tijekom organiziranja recepcije švedskog stola, nema stroge reference na broj gostiju, jer sjedenje nije predviđeno.
• Stol s švedskim stolom je raznovrsniji, uključuje mnogo recepata za grickalice.
• Tijekom gozbe, domaćin zabavlja goste i oni moraju sudjelovati u natjecanjima, bez obzira sviđaju li se domaćinu ili ne. A tijekom švedskog stola možete pronaći različita područja za rekreaciju, zabavu, komunikaciju. To je vjerojatnije da će svaki gost pronaći nešto po svom ukusu.
• Bife soba pruža više prostora za ukrašavanje mašte.
• Prikladna glazba uživo tijekom švedskog stola, prisutnost velikog broja svijeća.
• Gosti mogu razgovarati s bilo kime, ne samo sa susjedima. Općenito, tijekom švedskog stola prevladava prijateljska, topla i ugodna atmosfera. Novopečeni mladenci nisu dužni sjediti samo na svojim mjestima, poput idola.

Svadbeni dom ima svoje nedostatke:

• Recepcija je pogodna za male događaje.
• Bez toplih obroka.
• Ako postoji buffet na otvorenom, postoje mnoge nijanse koje treba uzeti u obzir.
• Neobičan i nekonvencionalan oblik ponašanja može zbuniti stariju generaciju, na primjer, bake i djedove, roditelje.

Kako organizirati svadbeni domjenak?

Tijekom organizacije svečanog bifea potrebno je uzeti u obzir neke nijanse:

• Trebalo bi biti više jela od samih gostiju, jer tijekom događaja nitko ne gleda gdje je ostavio svoj tanjur.
• Pobrinite se za dovoljno mjesta za sjedenje jer će gosti poželjeti sjesti nakon dugog dana na noge..
• Za mladenke nije zabranjeno organizirati poseban stol kako bi se nakon okupljanja i šetnje te nakon druženja s gostima mogli opustiti.
• Stolovi bi trebali biti raspoređeni tako da je poslasticama bilo prikladno pristupiti sa svih strana. Mogu biti okrugli, pravokutni.
• Optimalna količina hrane po osobi - 500 g.
• Cijeli događaj osmišljen je za 2 sata. Na stolovima bi trebala biti prisutna dovoljna količina pića i grickalica.
• Buffet uključuje samoposluživanje, ali nije zabranjeno naručiti konobara koji gostima pomaže jela, pića.
• Ne zaboravite na dizajn posuđa, stolova, jer je to posebna umjetnost. Prekrasna jela, stolnjaci s suknjama, cvjetni aranžmani - klasični stand-up obrok.
• Na događanjima se, u nekim slučajevima, koristi samostojeći stol od grožđica, koji može biti čokoladna fontana, tobogan od šampanjca, slatki stol, fondue.
• Na prijemima se nalaze sendviči, jela na ražnju od kanapea, deserti, tartlete, voće.
• Vodite računa o prisutnosti leda ako se događaj odvija na otvorenom po vrućem vremenu.
• Bolje je na čaše pričvrstiti omote za slatkiše s imenima gostiju.
• Tabele se mogu podijeliti prema temama: slatko, s voćem, sirevima, grickalicama, alkoholnim pićima.
• Već tradicionalno, svaki sat nakon buffet-a planiran je svijetli događaj, na primjer, puštanje fenjera, vjenčani ples, bacanje buketa, glazbene pauze, natjecanja.

Opcije scenarija

Svadbeni prijemi održavaju se na otvorenom i u restoranu, kod kuće. Ljeti je bolje preferirati svježi zrak. Ali zapamtite da vas vrijeme može iznevjeriti. U ovom slučaju, vrijedno je voditi brigu o prisutnosti velikog šatora. Osim toga, događaj se može odvijati na terasama, verandi, motornom brodu, obali jezera. Odaberite opciju koja vam najviše odgovara i slobodno organizirajte tako elegantnu, ekonomičnu alternativu banketu.

U prirodi nakon matičnog ureda

Nakon slikanja mladenki obično se organizira švedski stol. U toplijim mjesecima savršeno je mjesto za provod svježi zrak. Za njegovu organizaciju potrebno je osmisliti važne sitnice:

• Priprema namještaja za švedski stol - sklopivi stolovi, stolice, klupe, nadstrešnica ili šator u slučaju kiše.
• Priprema potrebnog pribora: poslužavne zdjele, tanjuri, vilice, žlice.
• Izrada poslastica za goste: voće, grickalice, deserti, slatkiši.
• Zabavni program, glazba.
• Divan dizajn mjesta.

U restoranu

Organizacija švedskog stola u restoranu najlakša je opcija. Ne trebate razmišljati o priborom za jelo, namještaju, iznenađenjima koja vrijeme može donijeti. Glavna stvar o kojoj treba razmišljati je:

• Raspored stolova - bolje je postaviti ih duž zidova hodnika ili u sredinu u obliku slova W ili D.
• Bolje je ne gomilati stolove s velikom količinom dekora, već na njih postavljati grickalice i posuđe. Istodobno, potonji bi trebao biti ukrašen tako da ih je ugodno gledati.
• Jelovnik je nužno velik izbor hladnih zalogaja, porcioniranih toplih zalogaja, deserta, pića.

Kod kuće

Kod kuće nije zabranjeno držati švedski stol ako su mladi vrlo ograničeni u proračunu. Ali čak iu ovom slučaju događaj može biti zanimljiv, zabavan:

• Razmislite o glazbi i raznim natjecanjima za goste da im ne bude dosadno.
• Razmislite o kvadraturi stana ili kuće prema broju gostiju.
• Razmislite o namještaju: položite stolove povoljno, izvadite sve nepotrebno.
• Organizirajte mjesto za ples u susjednoj sobi ili u istoj, ako to područje dopušta.
• Pažljivo razmislite o postavljanju stola: skupu posuđa, prekrasnim stolnjacima, salvetama.
• Izbornik izračunajte na temelju broja gostiju.
• Ne zaboravite na uređenje doma: lijepo uređeni buketi, kuglice, plakati, draperije od tkanine na stolovima.
• Unaprijed upozorite svoje susjede o nadolazećem slavlju, mogućoj glasnoj glazbi, buci.
• Kod domaćeg bifea trebala bi biti osoba koja će voditi cijeli proces.

Estetika buffeta

Estetika buffet stola izuzetno je važna. Postoji mnogo opcija za lijepo posluživanje grickalica:

• Čaše za martini, zdjele - izvrsna opcija za posluživanje deserta, salata.
• Keramičke žlice - posluživanje vrućih grickalica.
• Čaše - poslužite hladna predjela, umake.

Pridržavajte se glavnog uvjeta - porcija bi trebala biti mala, za dva zalogaja. Stolovi s osvježenjima bolje su podijeljeni: hladna predjela i salate na jednoj, topli zalogaji na drugoj, pića na trećoj, deserti, slatke poslastice, torta na četvrtoj. Vrlo originalan ukras švedskog stola bila je čokoladna fontana od koje se djeca najviše vesele. Narezano voće, marmelada, marshmallows, koji se stavljaju na nareske i prelivaju čokoladom.

Nije zabranjeno posluživanje šampanjca na originalan način: fontana pjenušavog napitka izgleda prekrasno, a punjenje čaše iz nje posebno je zadovoljstvo. Još jedna spektakularna metoda ukrašavanja pića je piramida: čaše se sastoje od tobogana, u gornji se ulije šampanjac iz kojeg se piće širi po cijeloj piramidi. Još jedna ideja za blagdan gospođe buffet. Predstavlja djevojku obučenu u prekrasnom odijelu s punom suknjom, koja služi kao stol za piće i grickalice.

Raspored stolova može se provesti u obliku slova W ili D, tako da se gostima pruža pristup sa svih strana. Posluživanje se vrši na dva načina: dvostrano ili jednostrano. Zadnja opcija primjenjuje se ako je stol uza zid, a posuđe smješteno na jednoj strani. Prva opcija smatra se prikladnijom. Posluživanje započinje rasporedom posuđa od kristala ili stakla. Nakon što su stavili vaze s voćem, cvijećem, vrčevima pića, bocama alkohola.

Zabava

Ako je na ceremoniji vjenčanja malo gostiju, usluge domaćina možda neće biti potrebne. Nije zabranjeno pozivati ​​saksofonista, DJ-a, jazz bend za glazbeni dizajn festivala, animatore - karikaturiste, mime, mađioničari, žive statue. Možete organizirati foto zonu u kojoj svaki od gostiju može napraviti prekrasnu fotografiju s mladencima. Ako proslava uključuje mnogo gostiju koji su gotovo međusobno nepoznati, pozovite show grupu s voditeljem.

Primjer jelovničkog jela za vjenčanje

Na svadbenom bifeu obično se poslužuju pića crveno, bijelo vino, šampanjac, konjak. U posljednje vrijeme punch je postao posebno popularan. Nema strogih pravila - vodite se po tom pitanju po svom ukusu. Odaberite bilo koji rashladni napitak za buffet - mineralnu, pjenušavu vodu, sokove. Na kraju prijema za vjenčanje nije zabranjeno posluživanje kave.

Jelovnik s švedskim stolom uglavnom se sastoji od hladnih jela. Najlakša opcija su tartleti, kanapei, mali sendviči. Razmislite o što većem broju salata. Dodajte kavijar, sir, riblji file, šunku, škampe, kumarice, kisele gljive, paste - stol će biti raznolik, ukusan. U nekim slučajevima buffet uključuje vruće grickalice - puretina, svinja, janjeće sedlo, izrezane na male kriške i napravljene u obliku lešine. Tradicionalni buffet julienne.

Dajemo primjer izbornika za izbor izlaznog bifea, dizajniranog za događaj, čije je trajanje 1,5-2 sata:

• Tartlet - Dorblu sir s grožđem, orasima, medom, kandiranom narančom na jastuku s krem ​​sirom.
• Tartlet - Cezar salata s parmezanom, malo zasoljena crvena riba.
• Tartlet - Olivier salata s rakovima, pileća prsa.
• Kanape - mocarela s bosiljkom, cherry rajčicama.
• Canapé - dimljena govedina, slatka paprika, cheddar sir.
• Canapé - valjani komad dimljenog lososa na krišku krastavca s maslinom.
• Canapé - torta od mrkve s orasima.
• Canapé - pileća peciva s povrtnim punjenjem na bagetu s cherry rajčicom.
• Čaša - juha od jagoda sa šampanjcem.
• Povrće voća i bobica.

Prijava svadbenog bifea - fotografija