Fotografska krem svadbena torta
Sadržaj
- Prednosti krem vjenčanih kolača
- Savjeti za vjenčanje u kremnim kolačima
- Recept za tortu od vrhnja za biskvit
- Vodič za proizvodnju «Boston» torta od vrhnja
- Fotografija prekrasnih krem kolača
Kremna svadbena torta uobičajena je opcija za desert, čija je praktičnost na vjenčanju i njenim obljetnicama neosporna. Ugodan je, ukusan, uredan i nema granica ideja sastava i dekora koje bi se mogle primijeniti na klasični krem kolač. To može učiniti sama mladenka i pozvati stručnjaka za uređenje, što će uštedjeti značajan novac. Više informacija o svadbenom pečenju od vrhnja pročitajte dalje.
Prednosti krem vjenčanih kolača
Kremni kolači širok je pojam koji kombinira visoke deserte temeljene na bilo kojem tijestu, namazanom kremom. Najčešće su to proizvodi na biskvitnoj osnovi, posebno vrijede za svadbene torte - mrvljeno tijesto bit će nepraktično na takvom događaju. Međutim, kolači od lisnatog tijesta ili vafla dobro razmazani kremom neće biti ništa manje trajni od biskvita.
Deserti na bazi jogurta, mastike, meringue, skute, kao i croquembush (kuglice tijesta presavijene u tobogan i premazane karamelom ili vrhnjem) i cupcakesi (mali cupcakesi raznih oblika) mogu se smatrati natjecateljima kremnog kolača. Prednost kremnih kolača u odnosu na slične poslastice:
- Kremni kolači imaju stabilan, pouzdan oblik, bez gubitka nježnosti. To se ne mogu pohvaliti proizvodima na bazi meringue ili jogurta..
- Torte od vrhnja imaju velik prinos gotovog proizvoda, često se izrađuju od biskvitnog tijesta, koje se miješa, povećavajući se nekoliko puta u veličini. Cupcakes se također povećava, ali njihovo porcioniranje ne dopušta reguliranje izdavanja, kao rezultat toga, netko možda neće dobiti poslasticu.
- Kremno srdačni proizvodi. To ne vrijedi za kolače na bazi meringe koji se jednostavno tope u ustima. Mnogi bi gosti željeli suplemente, ali ne može ih biti puno, onda bi takav kolač trebao biti ogroman, što nije praktično.
- Kremni kolači su umjereno slatki. Torte na bazi mastika mogu se činiti zbunjujućim.
- Takvi kolači imaju veliku manevarnost u izražavanju ideja. Mogu biti bilo kojeg sastava i biti ukrašeni kako želite. Ostatak deserta je ograničen na ovaj način (bilo u obliku, bilo u glavnom sastojku).
Savjeti za vjenčanje u kremnim kolačima
Odabir torte za vjenčanje, morate pažljivo obratiti izgled i okus, poput mladenke, ova je poslastica ukras svadbene proslave, središnja figura banketa. Sve će oči biti uprte u njega, trebao bi iznenaditi sve prisutne, a također se uklopiti u koncept vjenčanja. Da bi torta savršeno igrala svoju ulogu, potrebno je obratiti pažnju na njezinu veličinu, boju, dekor, ukus, semantičko opterećenje koje mora podnijeti. Kako to učiniti ispravno?
Postolje i broj slojeva
Odabir krem torte za vjenčanje, morate planirati broj slojeva od kojih će se sastojati poslastica. Broj razina ovisit će o volumenu i težini kolača. Težina poslastica izračunava se prema broju gostiju: ako je krema teška, onda 200 g po osobi, oduzmite broj ljudi koji neće jesti deserte (oko 10 ljudi od svakih stotina pozvanih), a dobit ćete oko 8 kg na 50 ljudi. Ako je torta prozračna, lagana, tada uzmite polovicu ove težine - to je dovoljno.
Ako je desert prozračan, a ukupna težina ne prelazi 6 kg, tada se slojevi mogu postaviti jedan na drugi. Ako proizvod teži više, onda vrijedi koristiti posebnu policu za stalke, on je još uvijek prikladan jer će mladima biti korisno ukloniti gornji sloj, dizajniran posebno za njih, iz piramide, čiji su slojevi smješteni jedan na drugom.
Boja dizajna i punjenje
Prilikom naručivanja punjenja bolje je zamoliti da naprave slojeve različitih razina sadržaja masti i slatkiša, kako bi gosti s dijabetesom, dijetalci, kao i djeca, mogli probati ovu deliciju. Međutim, u ukusu se takve promjene ne bi trebale odraziti. Kolika bi razina veličine trebala biti dijetalna, izračunajte broj gostiju koji će je koristiti.
Dizajn može biti potpuno drugačiji. Obično je izrađivati svadbene slastice u pastelnim tonovima (bež, ružičasta) ili snježno bijeloj boji. Posljednjih godina udaljavaju se od ove tradicije praveći kolače bliske prirodnim, metalnim ili ombre bojama (glatko prelazeći od svijetlog nijansi do zasićenijeg), nijansi mladenkine haljine ili buketa ili kako bi odgovarali dekoru sobe.
Dekoracija i ukras
Dekoracija i dekoracija mogu biti potpuno različiti. Danas su slastičari pravi umjetnici koji mogu stvoriti jedinstveno remek-djelo. Da biste to učinili, koristite mastiku, kremu, karamelu, vrhnje, čokoladu i druge materijale. U posljednje vrijeme kolači s rufflesima smatraju se modnim (izrađivali su bočnu dekoraciju proizvoda kremom), klasičnih oblika, ukrašenih svježim cvjetovima ili bobicama, cilindričnih, obloženih srebrom ili zlatom, visokih kolača s izraženim nedostatkom ukrasa («prirodni»), slojevi s geometrijskim slikanjem.
Nakit može biti zaštićen autorskim pravima i odražavati hobije mladih, mjesto prvog sastanka, buduću zajedničku kuću ili temu proslave. Također eksperimentiraju s figurama mladih koji su prikazani u izvornom obliku ili pozi, mogu imati portretne sličnosti ili su zamijenjeni figurama apstraktne, ali tematske prirode (na primjer, dva pingvina snowboardera, ako su se sreli na skijalištu). Takav nakit odražava osobne karakteristike para, simbolično prikazuje ljubavnu priču mladenke i mladoženje.
Recept za tortu od vrhnja za biskvit
Torta u prirodnom stilu lako se pravi kod kuće. Za pecivo od keksa sa biskvitnom kremom, čija je tehnologija pripreme vrlo jednostavna, trebat će vam (sastojci se moraju proporcionalno povećati ako želite kuhati veći proizvod):
- Na kolačima:
- Jaja (9 kom.).
- Šećer (9 žlica.).
- Brašno (9 žlica. L.).
- Na kremi:
- Kondenzirano mlijeko - 10 tbsp. l.
- Maslac - 200 g.
- Desertno vino (1 žlica. L.) Ili liker / konjak (2 žlice.).
- Na sirupu (impregnacija):
- Šećer (4 žlice).
- Desertno vino / liker / konjak (u istoj količini kao i vrhnje).
- Voda (150 g).
Postupak kuhanja:
- Podijelite sastojke u 2 kolača: za prvi uzmite svih pet (jaja, žlice), za drugi - 4. Kao rezultat, prvi kolač će biti malo veći od drugog.
- Pripremite tijesto za kolače: pobijedite šećer i jaja (masa bi se trebala povećati za 3 puta), postepeno uvodite prosijano brašno, miješajte pokretima samo od vrha do dna (dok se grudice ne rasprše).
- Gotovo tijesto stavite u tavu ili u kalup namazan uljem (ili mašću) i obložen papirom za pečenje. Pecite 40 minuta na temperaturi 180-200 ° S. Nakon 40 minuta provjerite spremnost kolača probijanjem šibice (na njemu ne smije biti test).
- Napravite i ispecite i drugi kolač.
- Nemojte žuriti da kolač izvadite iz papira, može se pokvariti, ostavite da se ohladi nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
- Pažljivo poravnajte rubove kolača. Oštrene rubove osušite i nasjeckajte.
- Pripremite impregnaciju: dodajte vodu i vino šećeru, prokuhajte sirup i ostavite da se ohladi.
- Pripremite kremu: maslac malo otopite, dodajte vino i kondenzirano mlijeko, možete posipati malo vanilije, umutiti mikserom.
- Ohlađene kolače premažite sirupom (po pola za svaki kolač). Lagano procijedite prstima kako kolač ne bi omekšao i ravnomjerno natopio.
- Postavite tortu tako da je donja strana prema gore (ako se peče u tavi), torta će imati lijep oblik koji se sužava.
- Podmažite ga kremom.
- Stavite drugi kolač na vrh (dno).
- Namočite i kremu, uključujući stranice kolača.
- Stranice uvaljajte u mrvice.
- Ukrasite ružama ili srcima od vrhnja - špricom od tijesta. Torta je spremna! Možete drugačije ukrasiti, napraviti četvrtaste kolače, ne prekrivati bočne površine, dodati svježe bobice i voće (na primjer, trešnje ili jagode), preliti čokoladnom glazurom, posipati šećerom u prahu i mljevenim orasima. Sve po vašem ukusu.
Vodič za proizvodnju «Boston» torta od vrhnja
Boston torta je divan kremasti desert izrađen od biskvitnog tijesta. Njegovi su kolači podijeljeni na pola, jaz je ispunjen kremom «Patiere», a gornji poklopac ganacheom (čokoladna glazura). Rezultat je delicija koja može ugoditi i najzahtjevnijem ukusu. Priprema takvog deserta jednostavna je i laka, djelovat će s bilo kojom domaćicom. Kako to učiniti, pogledajte video: