• Kategorije: Banket

Napravite svadbenu tortu

Sadržaj

Niti jedna svadbena gozba nije potpuna bez poslastica poput torte. Može se izraditi u klasičnom stilu i poprimiti oblik višeslojnog tornja, para srca ili odražavati interese mladog para i biti izrađen u obliku predmeta - bicikla, knjige ili prijenosnog računala. Dekoracije, poput oblika torte, ovise o individualnim preferencijama, to mogu biti ukrasi od fondanta, čokoladnih figura, vrpci, perli, glazura s više boja. Svaka domaćica može ispeći svadbenu tortu vlastitim rukama.

Potrebni materijali i uređaji

Prije nego što nastavite s postupkom pečenja kolača, treba pripremiti potrebne materijale i uređaje. Njihov set ovisi o obliku torte, tako da će vam za višeslojnu poslasticu trebati:

  • tri ili više oblika za podlogu (torta ili biskvit). Za biskvit je bolje koristiti odvojive, a za torte silikonske ladice. U ovom slučaju nećete imati problema s vađenjem pečene robe;
  • mikser ili miješalica s mlaznicama;
  • nekoliko dubokih zdjela, emajliranih ili staklenih;
  • čaša;
  • sito;
  • daska za rezanje;
  • oklagija;
  • Nož za pizzu;
  • papir za pečenje;
  • dugački kuhinjski nož;
  • četka za podmazivanje;
  • alati za mastiku;
  • kalupi za nakit;
  • akrilni štapići;
  • lopatica;
  • par lonaca (ako je potrebno, skuhajte sirup);
  • bojanje hrane;
  • šprica ili vrećice s mlaznicama za nakit.

Ovaj se popis po potrebi može dopuniti perlama, markerima za hranu, dijamantima, čipsom (kokos, čokolada).

Napravi fotografiju za ukrašavanje svadbenih torti

Nakon što se sastave sva potrebna učvršćenja, materijali, osnova za tortu je spremna, možete nastaviti s njenim ukrašavanjem. Nudimo vam verziju klasične troslojne torte. Izračunava se na 120 porcija.

I tako, da bismo napravili svadbenu tortu, trebamo:

  • tri osnove, u našem slučaju - voćni muffini promjera 15, 20, 25 cm;
  • pola šalice marelice ili bilo koje druge žele;
  • 2,5 kg bijelog marcipana;
  • 3,25 kg šećera u boji šampanjca;
  • jedna i pol šalica kraljevske glazure;
  • kilogram peteljke fudge;
  • boje hrane: tamno smeđa i staro zlato;
  • pet metara vrpce šampanjca širine 2 cm;
  • dvije vrpce šampanjca širine 5 mm;
  • četiri metra trake širine 1 cm u boji kave;
  • dva metra trake širine 5 mm boje kave;
  • šest nosača u boji šampanjca;
  • svježi cvjetovi su bijeli ili krem;
  • tri okrugla nosača promjera 20, 25, 30 cm;
  • štrcaljka s mlaznicama;
  • papir od masnoće;
  • kliješta-hvataljke;
  • akrilni štapići šest komada.

Upute za ukrašavanje svadbene torte:

  1. Svaki kolač stavite na pladanj odgovarajuće veličine i namažite ga marelicama od marelice. Zatim ih obložite marcipanom.
  2. Ostavite 900 g šećera da ukrasite ladice, svaki kolač prekrijte ostatkom. Bolje da započnemo s većim kolačem. Ostavite ih preko noći u kutijama na toplom mjestu. Ostavite preostali fondant i poslužite se za oblaganje ladica. Stavite cupcakes na pladanj, sakrijte u kutije.
  3. Pripremite fondant latica i glazuru, obojite ih bojom hrane u boji starog zlata. Kraljevskom glazurom napunite štrcaljku za tijesto jednostavnom mlaznicom sa srednjim rezom.
  4. Odrežite široku vrpcu odgovarajuće duljine, prekrijte je sa sve tri ladice.
  5. Napravite šablon od voštanog papira. Da biste to učinili, izmjerite tri trake jednake širine i duljine jednake krugovima cupcakesa. Svaku traku podijelite na jednake dijelove: najduži sa šest, srednji sa pet, kraći sa četiri. Preklopite pruge duž linija presavijanja. Uzmite tanjur, pričvrstite ga na šablone tako da gornji rub bude u sredini trake u širini. Zaokružite ploču i izrežite šablonu duž rezultirajuće konture.
  6. Svaki kolač zamotajte prikladnom šablonom, obrubite peraje. Uklonite šablone. Širite vrpcu duž donjeg ruba širokom vrpcom, pričvrstite vrpcu kapljicama kraljevske glazure.
  7. Koristite preostali fondant za izradu nadloga. Da biste to učinili, gnječite fondant i kotrljajte. Pomoću kalupa izrežite krug promjera 7,5 cm. U njegovom središtu napravite rupu promjera 2,5 cm. Uzmite čačkalicu i s njom stvorite nabore. Da biste to učinili, pritisnite ga oko opsega vanjskog ruba. Zatim oštrim nožem izrežite prst od središta do vanjskog ruba, pa ćete dobiti peku.
  8. Napravite svadbenu tortu s donjim kolačem. Na njemu, duž konture šablona, ​​nacrtajte liniju glazure, fiksirajte peraja, pritiskajući je prstima na površinu. Pincetama urezite uzorak na zglobovima nabora. Broj redova s ​​nadjevima napravite po želji na temelju veličine torte.
  9. Osnove ukrasite valovitim uzorcima. Obojite dio kraljevske glazure bojilom tamno smeđe boje i nanesite je mlaznicom za slastičarsku štrcaljku s najužim konusom na vrhu kapljica.
  10. Pomoću tanjih vrpci napravite 15 lukova svake boje. Pričvrstite ih na spojevima nabora.
  11. Pošaljite da se kolači osuše stavljajući ih u kutije.
  12. Prije proslave, na donji i srednji kolač možete staviti potporne stupce. Zalijepite akrilne štapiće u njih i u same kolače. Označite visinu potpora na njima, uklonite ih. Izrežite višak. Za sastavljanje kolača koristite akrilne štapove i potpornje. Po želji možete dodati i čokoladni čips..

Šećer za glazuru

Tortu možete ukrasiti vlastitom šećernom glazurom. Za to vam je potrebno:

  • sedam žlica masnog mlijeka ili 10% vrhnja;
  • sedam čaša šećera u prahu;
  • 250 g maslaca;
  • čaša biljnog ulja;
  • žlica ekstrakta vanilije;
  • jedna kap hrane obojena plavom bojom.

Kuhanje

  1. Silikonskom četkom uklonite mrvice s površine biskvita. Zatvaramo ga lijepljenim filmom, šaljemo da se hladi dva sata u hladnjaku.
  2. U ovom trenutku mikserom, na maloj brzini, možemo tući povrće i maslac. Ulja trebaju imati približno istu temperaturu. Dok šlag dodajte vaniliju.
  3. Zatim postupno, bez zaustavljanja šlag, dodajte mlijeko i prah u malim obrocima - na jednu žlicu. žlica mlijeka čaša praha.
  4. U dobivenu kremu dodajte boju. Neutralizira žuti ton.
  5. Glazuru nanosimo u nekoliko koraka kako bismo postigli savršeno glatku površinu. Da biste to učinili, upotrijebite lopaticu za tijesto. Pomoću njega na bočne stranice torte nanosimo tanki sloj glazure odozdo prema gore. Ostavite da se glazura stvrdne. Da biste to učinili, kolač stavite u hladnjak na oko 15 minuta. Početni premaz glazurama pomoći će pripremiti površinu torte da dobije ravnomjerni premaz. Nakon što se prvi sloj glazure stvrdne, nanesite «dorada» sloj, kit nož glatko, pod kutem od 90%.
  6. Da bismo postigli savršenu glatkoću prilikom nanošenja glazure, koristimo široku lopaticu i rotirajuće postolje.
  7. Da biste izgladili nepravilnosti, kolač poškropite vodom i poravnajte problematična područja.

Obojena čokolada

Svadbene torte možete ukrasiti vlastitim rukama obojenom čokoladom. Tekuće boje mogu pomoći čokoladnoj boji. Za bojenje koristi se samo bijela čokolada koja se topi u vodenoj kupelji uz dodatak biljnog ulja i boje. Ako se masa zgruša, dodajte još malo ulja.

Šećerna mastika

Često su kolači ukrašeni šećernom mastikom. Izrađuje se pomoću proteina, šećera u prahu i želatine. Vrlo popularan recept za mastike koji koristi meke žvakaće marshmallows. Da biste naučili kako kuhati takav mastik, video recept će vam pomoći:

Od mastika izrađuju cvijeće, lišće, razne figure.

Figurice za svadbene torte

Svadbene torte možete ukrasiti vlastitim rukama u raznim figurama: golubovi, labudovi, leptiri, figure mladenki, vjenčani prstenovi - simboli sreće i obiteljske dobrobiti. Izrađuju se lijevanjem iz čokolade ili modanjem od mastike..

DIY svadbena torta

Trebat će joj dva kruga polistirenske pjene, slatkiši i male čokolade, ružičasta satenska vrpca, valoviti papir.

Detaljna foto upute:

  1. Uzimamo dva kruga pjene različitih promjera, zalijepimo ih papirom za omotanje.

  1. Na stranama valovitim papirom izrađujemo shuttlecocks i ljepilo.
  2. Uzimamo bilo kakve slatkiše, glavna stvar je da su duge i uske, na njihove strane lijepimo krugove od pjene. Da biste to učinili, upotrijebite bilo ljepilo ili dvostranu traku.

  1. Tortu ukrašavamo cvijećem, vrpcama, perlicama.

Ukusni recept za svadbenu tortu

Sastojci:

Korzhi:

  • kilogram brašna, šećera, maslaca, badema;
  • 12 jaja;
  • limunova korica;
  • sol;
  • žličica muškatnog oraščića.

Krema:

  • 6 jaja;
  • pola litre vrhnja za šlag;
  • sok od četiri limuna;
  • sol;
  • 140 g maslaca;
  • 10 listova želatine;
  • 330 g granuliranog šećera.

Način kuhanja:

  1. Žumanjke premažite šećerom i maslacem.
  2. U smjesu dodajte mljevene bademe, muškatni oraščić, sameljinu..
  3. Pomiješajte proteine ​​sa solju i mikserom umutite u jaku pjenu. Pomiješajte sa prosijanim brašnom.
  4. Pomiješajte masu proteina i žumanjka.
  5. Masu raspoređujemo po oblicima, pečemo na 200 stepeni.
  6. Dajemo gotove kolače «opustiti» 12 sati.
  7. Krema za kuhanje.
  8. Namočite želatinu i otopite maslac.
  9. Žumanjke premažite limunovim sokom i naribajte. Pomiješajte s ohlađenim uljem.
  10. Smjesu stavimo u vodenu kupelj, postepeno unosimo šećer. Smjesu miješajte dok se šećer potpuno ne otopi..
  11. Čim masa počne dobivati ​​sjaj, dodajte želatinu. Samljeti. Ostavite da se ohladi.
  12. Krema je spremna.
  13. Torte premažemo kremom, ukrasimo tortu na bilo koji način koji želite.

Napravite svadbene torte

Neka živite sretno do kraja života!

Povezani članci

Originalna verzija
© Sva prava pridržana